Vino catado en las Sesiones de Cata celebradas en Le Bouquet Reserva Privada por el equipo de cata y análisis de taninotanino y AkataVino

Análisis y cata...

Nos encontramos con una añada sublime para esta etiqueta, procedente de una de las cosechas más escasas, con un rendimiento de un 30% inferior a lo habitual. Lo cual dispuso menor número de botellas, aunque uva muy concentrada y cargada de taninos maduros. Un vino que representa en nariz un protagonismo de Merlot y Cabernet y en boca el comportamiento de la Syrah es exquisito. Aromas de bosque umbrío con recuerdo a vegetales de monte bajo y especias, siendo el denominador en común de las tres variedades. La nota de perfume la aporta una Syrah estructurada e intensa, resultando frutoso gracias a la Merlot y complejo y estructurado debido a una Cabernet madura y alejada de recuerdos a vegetales verdes.

Creamos momentos del vino, creamos emociones. Momento Enate Varietales Dos Mil Cinco...

Un vino muy versátil debido a su coupage, un vino que evolucionará en copa muy bien, ofreciéndonos facetas diferentes dentro del mismo vino y entorno a esa evolución, tenemos que degustarlo, con tranquilidad, donde comprobaremos que adeás se bebe muy bien.

El último de la saga, y dispuesto a agradar. Elaborado y criado en la calificada excelente añada 2005 (la 2006 y 2007 siguientes, también lo fueron).
Presenta un color rojo picota de capa media-alta; lágrima abundante, fina y más transparente que tinta.
Nariz donde destaca más lo expresiva que es la nariz, que la potencia e intensidad que presenta: aromas balsámicos (notas mentoladas y regaliz negro), cacao y fruta con dejes licorosos. Cierta es la presencia de la Cabernet en el coupage ( el pimiento verde crudo aparece de forma suave pero presente), pero a esta variedad tan importante en los coupages tintos de la bodega, se le añaden todas las demás, y eso se agradece en esta fase.
En boca, ataca decidido. En esta añada, declara 15º; aunque se muestra bastante redondeado en botella y nada alcohólico. Resulta largo en el paladar, con una acidez importante todavía. Dejes frutales (que no frutoso), y especias y notas vegetales al final. Postgusto con buena persistencia.
Con margen de mejora en boca, llegará a ser un gran Varietales de Enate.

http://www.youtube.com/watch?v=gpOkURgetCU