Botella de cava con buen corcho que sale fácil y que, inicialmente, no está muy encogido pero tampoco demasiado abierto (signo de que lleva ya 1 año y 8 meses embotellado desde su degüelle a finales de octubre de 2017). Huele bien.

Etiquetado moderno y con buena información: clasificación de vino (Reserva), cantidad de azúcar residual (Brut Nature), graduación alcohólica (12%) y, muy importante, fecha de degüelle (25-10-2017).

Visual

Amarillo dorado pálido pajizo con ligerísimos reflejos verdosos. Carbónico exuberante, con abundantísima y muy fina burbuja que sube en un rosario principal muy poderoso y burbujeante, limpio y brillante. Excelente visual. (9,5)

Nariz

De bastante intensidad, primero al carbónico chispeante pero luego aparece esa fruta blanca de hueso, manzana granny, algunos cítricos, flores blancas y amarillas, herbáceos, notas a hierbabuena y balsámicas, ligeras notas de bollería leves (pero que otorgan mayor complejidad y seriedad a un conjunto primario, frutal, floral y fresco).

Bastante buena la olfativa. (8,7)

Boca

Ataque fresquísimo y muy frutal, primario, seco, sabroso, de una acidez bastante alta y afilada, densidad y volumen medios, buen cuerpo y estructura media plus. Paso por boca muy agradable, con una burbuja súper fina y excelentemente bien integrada que le otorga un gran equilibrio, redondez y frescor.

El final es de longitud media plus con notas de fruta blanca y cítrica sólo muy sutilmente amargosas (algo que se agradece pues muchos cavas suelen amargar mucho más), algunos herbáceos y un fondo floral y a bollería que lo redondean excelentemente bien.

Excelente boca. Superior a la nariz y de gran nivel para un cava en este rango de precios (11-12€/botella). (9,3)

En gran momento de disfrute y consumo ahora mismo, pues tenemos fruta, flores, frescura pero, a la vez, esa integración de burbuja y esas suaves notas de complejidad que sólo ese tiempo prudencial en botella da después de la fecha de degüelle.

Su PVP ronda los 11-12€. Excelente RCP para lo que ofrece si uno busca un cava primario y fresco pero con un punto de complejidad, seriedad y con la burbuja fantásticamente bien integrada.