Mi hermana Blanca me regaló este Parvus Chardonay junto con un Parvus rosé, y hoy hemos sacado los dos para tomarnos con un arrocito negro entre amigos. Sacamos la botella de la nevera y esperamos unos 20 minutos hasta que alcanzó los 11.5°C para su valoración. El corcho algo corto, muy compacto y húmedo un 50% desde la base.

VISUAL: Su color es amarillo limón con reflejos dorados, de cierta evolución, muy brillante y cristalino. De abundante y esbelta lágrima (91).

OLFATIVA: En primer término asoman fragancias herbáceas de orégano, tomillo y hoja de pino. Agitamos y percibimos notas frutales de ciruela blanca y mango junto con un puntito cítrico de corteza de limón. De intensidad media (88).

GUSTATIVA: Ataque de alta acidez, seco y con un paso por boca cítrico marcado. En retronasal asoman notas más florales, como a jazmín. Post-gusto con cuerpo con apuntes de membrillo amarillo y con la presencia del roble bastante apreciable pese a su cortísima crianza, sorprendente. La persistencia es de 1 minuto exacto. Rozando el sobresaliente (89).

La RCP no la puntúo por tratarse de un regalo.

MARIDAJE: Como dije, acompañó un arrocito negro a la leña entre grandes amigos. Entrañable velada.

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=iEld0GWaZFI&t=4s

Salud-os!!

Un vinos suave y ligero probado en una cata en Celler de Gelida de Alta Alella/Celler de les Aus. Color amarillo dorado. En nariz aromas frutales. En boca es fresco, ligero, suave con un final largo y agradable.