INTRODUCCIÓN: Probamos este vino en Enero 2020 y estaba algo "cansado", veremos qué tal en 2025. Botella en muy buen estado con el nivel de líquido justo en la base del cuello. Abrimos la botella con el abridor Durand y esperamos 2 hrs y 15 min antes de proceder con su valoración a 18°C. Corcho largo, compacto y humedecido en el 80% de su longitud.

VIDEOCATA: https://youtu.be/RssxpMXL4Vg  (V:89 - O:96 - G:95)

RESUMEN: Color rojo cereza, de capa media y ribete atejado. Aromas a mermelada de frambuesa, uva pasa y orejones. Especiados de canela y vainilla, montebajo, gominola de regaliz y perfumes viejunos a moho y armario cerrado. De fondo chocolate negro, cuero viejo y caja de puros, con un final tostadito delicioso. Paso por boca aterciopelado y dulzón. Alta acidez y tanino ave fénix. Retronasal fúngico y avainillado. Post-gusto licoroso, con la pátina terciaria muy presente, té negro y ebanistería fina muy elegante. En estado mesetario, redondito y pletórico. 

La RCP fue excelente. Compramos tres botellas allá por 2017 sobre los 20 euros, y las 3 últimas a 13 euros cada una en Nov-2018. Se ha visto claramente que cada botella es un mundo.

MARIDAJE: Abrimos la botella con un brutal Porterhouse de 1 Kg al romero con pimientos y all-i-oli. Otro día acompañó un surtido de queso de oveja trufado, embutidos y jamón ibéricos. El remate final fue con unos muslitos de pollo en masala. Vino de lo más gastronómico, maravilloso con el queso, los embutidos y el jamón, experiencia celestial, qué manera de disfrutar amigos.

Salud-os!!

Nos habíamos agenciado unos cuantos Viña Zaco reserva de esta añada del 73, a ver qué tal. El Gran Zaco Vendimia Especial del 73 fue sobresaliente, el reserva del 78 espectacular y el reserva del 75 estaba empezando su declive... Veamos que nos depara éste. Teníamos la botella en la vinoteca a 16°C. El nivel de líquido un poco bajo, justo al final del cuello. Lo abrimos y apreciamos aromas de mucha reducción por lo que decidimos decantarlo pues lo íbamos a consumir hora y media después. El tapón estaba humedecido en toda su longitud y se nos partió en dos incluso con el abridor de lamas. Tras algunas peripecias lo pudimos servir en el decantador y a la media hora procedimos con su valoración a 18°C.

VISUAL: Color rojo cereza de capa baja, apagado, con un amplio ribete en tonos teja anaranjados, la edad no perdona... (81).

OLFATIVA: Se muestra un tanto reducido (tras media hora de espera, quizás necesite un poco más de oxigenación). En movimiento aparecen aromas típicamente viejunos de naftalina, desván y polvorilla con unos sutiles recuerdos a fruta escarchada, apuntes fúngicos (níscalos), herbáceos de montebajo, regaliz de palo con notas terciarias de cuero viejo y tabaco inglés. De intensidad media y rico en complejidad (88).

GUSTATIVA: En boca es tremendamente lácteo, está muy, muy redondito, con los taninos apenas perceptibles, dulcecitos. Acidez media y aromas retronasales similares a los percibidos en nariz, fúngicos y desván. Post-gusto delicioso, lácteo y tremendamente sedoso con notas a guindas en licor y a chocolate con leche. Persistencia de un minuto y 20 segundos (87). Ha llegado a su declive con la cara bien alta, en plena fase descendente (al menos esta botella) pero de una amabilidad descomunal, suavecito y rico!!. Tendremos que ir abriendo pronto el resto de botellas visto lo visto, aunque son de tres proveedores distintos. Decir que es el primer 73 riojano que vemos tan alicaído, normalmente están llegando con bastante vida, muy enteros... En fin, ya iremos contando.

La RCP la dejaremos en buena. Esta botella costó 13 euros.

MARIDAJE: Esta botella nos la cascamos mientras se hacía la paellita, entraba tan bien que desapareció en minutos. Joyitas viejunas riojanas en sus últimos días pero muy disfrutables.