| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Ryanes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Si alguien las encuentra, agradeceria que me lo hicera saber! Gracias! |
1 | 08/09/22 15:10 |
| Ryanes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
En el congelador? No confies mucho en ellas, puesto que la ficha técnica pone que deben conservarse entre 2-6°. |
1 | 08/09/22 15:09 |
| Unnovato |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Vaya, pues una pena, porque a mí también me fueron de lujo. Yo guardé la mitad del botecito en el congelador, no sé... |
2 | 08/09/22 10:38 |
| Ryanes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Buuf, acabo de ver tu pregunta hacía mi. Lo siento, me da un poco de vergüenza no haberla visto y por lo tanto... |
2 | 07/09/22 11:41 |
| Burnbytes |
Re: Fermentacion malolactica en barrica
Mil gracias por la respuesta. |
- | 06/09/22 17:31 |
| Pakoypakos |
Re: Fermentacion malolactica en barrica
Yo te animo con la idea, pero quita las lías gruesas y deja solo finas. Y si, realiza battonage. Lo mejor sería... |
- | 05/09/22 23:11 |
| Unnovato |
Re: Acetato de etilo en fermentacion espontanea
Sulfita y mételo en envases llenos. No sé si lo salvarás pero por lo menos no irá a más. |
1 | 29/08/22 22:05 |
| Verdevino |
Re: Acetato de etilo en fermentacion espontanea
Me pasó lo mismo. Cabernet Franc, fermentación espontánea, sin azufre en viña, sin azufre en la fermentación. En... |
1 | 25/08/22 13:04 |
| Unnovato |
Re: Fermentacion malolactica en barrica
Ya te ha contestado Xavi, hay bastantes bodegas que le hacen la maloláctica en barrica. También hay tintos que se... |
- | 14/08/22 19:26 |
| Burnbytes |
Re: Fermentacion malolactica en barrica
Gracias por la respuesta Xavi. Es necesario realizar el battonage en la fermentacion malolactica en barrica? o eso... |
2 | 14/08/22 15:45 |
| Xavi T |
Re: Fermentacion malolactica en barrica
Hay muchas bodegas que la realizan en barrica, al parecer le aporta beneficios. Yo no se la hago por el trasiego y... |
3 | 14/08/22 13:51 |
| Burnbytes |
Fermentacion malolactica en barrica
Buenas a todos, que tal estan? les escribo para preguntarles, si seria posible realizar la fermentacion malolactica... |
3 | 14/08/22 11:26 |
| Juanpy |
Re: Fermentación vino casero
Gracias compañero |
1 | 12/06/22 13:37 |
| Unnovato |
Re: Fermentación vino casero
Cantidades de meta para 100 l de mosto |
1 | 12/06/22 00:01 |
| Unnovato |
Re: Fermentación vino casero
Esta tabla me la dieron una vez con la compra del metabisulfito. Si no tienes datos concretos del vino (pH, grado,... |
1 | 12/06/22 00:00 |
| Juanpy |
Re: Fermentación vino casero
Cuanto metasulfito potásico añadir para 100 litros? |
1 | 06/06/22 15:24 |
| garnatxo |
Re: Quitar hollejos en fermentacion primaria
Buenos días otra vez. El mosto de todas las variedades tintas, salvo de las tintoreras, es blanco. El color lo... |
2 | 30/03/22 12:00 |
| garnatxo |
Re: Quitar hollejos en fermentacion primaria
Buenos días. Yo quitar....no quitaría. Hay que tener en cuenta que en el hollejo no sólo se encuentran los taninos,... |
2 | 30/03/22 11:54 |
| Vermsol |
Re: Quitar hollejos en fermentacion primaria
Esta bien, eso me sirve para tener una idea. Voy a macerar unos 7 dias. Saludos |
1 | 22/03/22 17:23 |
| Unnovato |
Re: Quitar hollejos en fermentacion primaria
Sin densíemtro es difícil saber en qué punto estás, generalmente es la densidad lo que se usa para guiarte. Así muy... |
2 | 22/03/22 09:48 |
| Vermsol |
Re: Quitar hollejos en fermentacion primaria
En este momento no tengo densimetro. Pero voy a descubar a los 7 dias. Para tener una idea: cuantos dias es poca... |
1 | 22/03/22 03:59 |
| Unnovato |
Re: Quitar hollejos en fermentacion primaria
El tanino es lo que te deja la boca áspera, sobre todo el paladar y las encías. Si está poco maduro se asocia también... |
2 | 21/03/22 20:08 |
| Vermsol |
Re: Quitar hollejos en fermentacion primaria
El vino es para consumo inmediato y dura unos 6 meses. Es una uva de color oscuro por fuera pero parece rosado... |
1 | 21/03/22 18:22 |
| Unnovato |
Re: Quitar hollejos en fermentacion primaria
Es recomendable hacerlo si quieres un vino más frutal y con poco tanino. Para consumo inmediato yo he tenido mejor... |
4 | 21/03/22 10:16 |
| Vermsol |
Quitar hollejos en fermentacion primaria
Que opinan de quitar hollejos antes de terminar fermentacion primaria en vino tinto. Por ejemplo en lugar de hacer... |
2 | 21/03/22 04:10 |
| Unnovato |
Re: Dudas fermentación malolacticatardia y lilas - Vino tinto
6 g de meta por 100 litros no es mucho como dosis de protección de un vino, y en principio no tiene por qué hacer que... |
4 | 28/01/22 17:27 |
| Javis |
Re: Dudas fermentación malolacticatardia y lilas - Vino tinto
Hola, si claro, puedo dar mas detalles. Ademas me viene muy bien aprender mas. Aunque no se como prodre controlar... |
3 | 27/01/22 16:01 |
| Unnovato |
Re: Dudas fermentación malolacticatardia y lilas - Vino tinto
Buenas, El sulfuroso libre es muy bajo, y el total dicen que afecta poco a la maloláctica, o sea que deberías poder... |
2 | 27/01/22 12:29 |
| Ralfilauren |
Re: Dudas fermentación malolacticatardia y lilas - Vino tinto
¡No te preocupes hombre! ¡no pasa nada! gracias a ti y ya sabes, para cualquier duda aquí estamos. |
1 | 27/01/22 11:29 |
| Javis |
Re: Dudas fermentación malolacticatardia y lilas - Vino tinto
Muchas gracias por la respuestas y disculpad, si me equivo que de foro, lo tendre en cuenta para futuras... |
1 | 27/01/22 11:20 |
| Ralfilauren |
Re: Dudas fermentación malolacticatardia y lilas - Vino tinto
Te han aconsejado muy bien mis compañeros, lo más importante es no sulfitar después de la fermentación alcohólica.... |
2 | 27/01/22 11:13 |
| Sarabe |
Re: Dudas fermentación malolacticatardia y lilas - Vino tinto
Pues para mi humilde entender, los parámetros que tienes te permiten hacer la maloláctica ya que el sulfuroso... |
1 | 27/01/22 11:02 |
| Javis |
Re: Dudas fermentación malolacticatardia y lilas - Vino tinto
Hola respecto al mensaje en el cual indicaba mi mis dudas con el vino que tengo 200L en cuba de acero sin aire con... |
1 | 27/01/22 10:40 |
| Unnovato |
Re: A vueltas con la maloláctica
Pues yo creo que con pH 3.9, no sulfitar es arriesgado. |
- | 16/11/21 21:56 |
| Manuviana |
Re: A vueltas con la maloláctica
Que bonito es este tema. La pena es vivir en ciudad y no poder tener un terrenito para viña y hacer tu propio... |
- | 15/11/21 18:39 |
| jacomur |
Re: A vueltas con la maloláctica
¿Por qué no te diriges al Consejo Regulador y hablas con Santiago Castro?. Es el director técnico. Seguro que te... |
1 | 13/11/21 16:36 |
| Mikemartin |
Re: A vueltas con la maloláctica
Tienes una buena acidez, no necesitas sulfatar. Yo no controlo temperatura pero en la bodega estarán entre 10 a 14... |
1 | 13/11/21 15:21 |
| Ramir |
Re: A vueltas con la maloláctica
Mikemartin: ni sulfutar tampoco?? Pero le sigo controlando la temperatura o lo dejo enfriar ?? |
1 | 13/11/21 14:52 |
| Mikemartin |
Re: A vueltas con la maloláctica
Hola, ya tuve várias añadas con 15,5 grados y siempre hizo totalmente la fermentación alcoólica y malolactica . No... |
1 | 13/11/21 13:21 |
| Xavi T |
Re: A vueltas con la maloláctica
Como te han dicho, con ese grado es difícil que arranque sola. Por otra parte tienes muy poco málico, yo sulfitaría... |
1 | 09/11/21 15:43 |
| Unnovato |
Re: A vueltas con la maloláctica
Sí, graduación alta, ph bajo y temperatura baja dificultan la maloláctica. Por contra, ayudan a conservar el vino. |
1 | 09/11/21 11:06 |
| Ramir |
Re: A vueltas con la maloláctica
Ósea que la graduación alta dificulta la FML. Pues este la tiene bastante alta. De momento no voy a sembrar... |
1 | 09/11/21 08:33 |
| Sarabe |
Re: A vueltas con la maloláctica
Este año tengo tempranillo sobre 15º, sembré bacterias lácticas, puse la temperatura ambiente a 20-22º y me... |
1 | 08/11/21 22:57 |
| Unnovato |
Re: A vueltas con la maloláctica
Hola, Con esos 16 grados de alcohol diría que difícil que se activen las bacterias lácticas de forma espontánea. Si... |
1 | 08/11/21 21:53 |
| Ralfilauren |
Re: Fermentación vino casero
Añado esta información sobre las dosis de sulfuroso por si puede ser útil. Me la ha compartido del forero @Lomestre y... |
1 | 07/11/21 10:25 |
| Ralfilauren |
Re: Parada fermentación alcohólica
¡Yo tuve el mismo problema! a mí me funcionó, mira el hilo a ver si puede servirte. Debo añadir que al tratarse de... |
- | 07/11/21 09:05 |
| Ramir |
A vueltas con la maloláctica
Hola a todos: Es la segunda vez que hago vino, como el año pasado salió bien el experimento este año he vuelto a... |
1 | 05/11/21 19:03 |
| Sarabe |
Re: Fermentación vino casero
Buenas, yo empezaria por subir la temperatura, con resistencia o con algun calefactor de aire aplicado directamente... |
1 | 05/11/21 09:54 |
| Unnovato |
Re: Parada fermentación alcohólica
De nada. Acuérdate de explicarnos como termina la historia |
1 | 05/11/21 09:04 |
| Patricia.Marcos |
Re: Fermentación vino casero
Muchas gracias por su repuesta, le haré caso en cuanto pueda. Hace demasiado frío y no consigo que la densidad baje... |
1 | 05/11/21 02:22 |
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