| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Letroncio |
Re: Espumosos ancestrales
A lo que hacen los italianos fuera de los espumosos de calidad (o cierta calidad como el Prosecco) yo los llamaría... |
3 | 06/08/26 12:20 |
| Unnovato |
Re: Espumosos ancestrales
Esto me dice ChatGPT sobre cuánto espumoso produce cada país en relación al total |
3 | 06/08/26 11:54 |
| Unnovato |
Re: Espumosos ancestrales
Creo que ya lo comenté alguna vez, pero en Italia, en algunas zonas es bastante común que la gente compre un vino... |
3 | 06/08/26 11:51 |
| Unnovato |
Re: Espumosos ancestrales
Eso sería un híbrido. Tiene la ventaja de que no hay que estar tan pendiente del día y hora del tiraje. Lo de usar... |
2 | 06/08/26 11:36 |
| Josep_Gallego |
Re: Espumosos ancestrales
Si, tiene un toque que algunos llamamos naturi, cuando es positivo, que a mi me gusta y deduzco que a tí también |
2 | 06/08/26 11:36 |
| Unnovato |
Re: Espumosos ancestrales
Más que encarecer, lo que pasa es que debe ser difícil hacerlo a gran escala porque hay que controlar muy bien la... |
3 | 06/08/26 11:22 |
| Letroncio |
Re: Espumosos ancestrales
Ok, pero el otro que he comentado sí es ancestral y tiene 30 meses de crianza. Parece que no es lo que busca la... |
2 | 06/08/26 10:37 |
| Letroncio |
Re: Espumosos ancestrales
Son método tradicional, pero no añaden azúcar ni levaduras. Según leo añaden mosto fresco. Es verdad que acaba la... |
3 | 06/08/26 10:34 |
| Josep_Gallego |
Re: Espumosos ancestrales
Efectivamente, algún elaborador me ha trasladado las dificultades de esta elaboración, si quieres obtener un... |
2 | 06/08/26 10:00 |
| Josep_Gallego |
Re: Espumosos ancestrales
Efectivamente, tanto Voranes como Rascarà, que a mi me encantan, son método tradicional. |
2 | 06/08/26 09:57 |
| pepecano |
Re: Espumosos ancestrales
Bufadors no es método ancestral, hacen dos fermentaciones. |
3 | 06/08/26 09:51 |
| Letroncio |
Re: Espumosos ancestrales
Supongo que el método de fermentación ancestral sin añadir azúcar puede encarecer el proceso. Es decir, no sé si se... |
2 | 06/08/26 09:15 |
| Letroncio |
Re: Espumosos ancestrales
Sí, por ejemplo Bufadors, el proyecto personal de Ton Mata de Recaredo, no sé si es ancestral y tiene largas... |
3 | 06/08/26 09:11 |
| pepecano |
Re: Espumosos ancestrales
He visto por internet que tiene 18 meses, normalmente no tienen tanto tiempo, supongo que es un motivo por lo que el... |
4 | 05/08/26 11:02 |
| Unnovato |
Re: Espumosos ancestrales
Coincido, para mí también es una categoría cara. Supongo que en general son tiradas cortas y se apalancan más en la... |
3 | 05/08/26 10:59 |
| Josep_Gallego |
Re: Espumosos ancestrales
Son vinos con menos estructura, como bien señala @pepecano las notas de panadería no son habituales, a mi me gusta su... |
3 | 05/08/26 10:58 |
| Unnovato |
Re: Espumosos ancestrales
Pero en principio nada impide criar en rima un ancestral, y la mayor parte de la complejidad de un espumoso llega en... |
2 | 05/08/26 10:57 |
| pepecano |
Re: Espumosos ancestrales
No, esas notas suelen salir con tiempo en rima, lo que llaman autólisis y los ancestrales eso no lo tienen porque... |
2 | 05/08/26 10:05 |
| Unnovato |
Re: Espumosos ancestrales
Yo no he probado muchos ancestrales, pero sí he bebido ese Noguer baix y su hermano menor Camí dels xops. El primero... |
2 | 05/08/26 10:00 |
| Letroncio |
Re: Espumosos ancestrales
Por eso, son caretes. Están buenos y siempre los defenderé, pero por 25 euros en España ya tienes espumosos de método... |
3 | 05/08/26 08:27 |
| pepecano |
Re: Espumosos ancestrales
Me gustó mucho el Anima Mundi Noguer Baix, Anima Mundi son de AT Roca, sobre los 25 euros. |
1 | 04/08/26 17:19 |
| Josep_Gallego |
Re: Espumosos ancestrales
Por aquí están sobre ese precio, tampoco he visto muchos por encima de 30 €. Si los buscas los hay desde luego, pero... |
2 | 04/08/26 17:11 |
| Letroncio |
Re: Espumosos ancestrales
Será en España, fuera de España, los que quieras. Aún así en España conozco varios: Albamar albino ancestral (que... |
2 | 04/08/26 13:17 |
| pepecano |
Re: Espumosos ancestrales
Ancestrales de 40/50 euros no hay tantos, solo conozco El Taika de Castell d' Encus y uno de Selma de la familia... |
2 | 04/08/26 12:44 |
| Letroncio |
Re: Espumosos ancestrales
Más que accesible económicamente (no quiero pagar 6 euros por una botella de mal ancestral), a lo que me refería es... |
2 | 04/08/26 11:43 |
| Letroncio |
Re: Espumosos ancestrales
Yo no lo veo como sustituto a la cerveza, que es una bebida de trago largo. Un ancestral, en general, me apetece... |
2 | 04/08/26 11:42 |
| Josep_Gallego |
Re: Espumosos ancestrales
Desde luego, no sé si le quitaría espacio pero a mi me apetecen mucho como producto refrescante que además sabe a... |
2 | 04/08/26 11:37 |
| pepecano |
Re: Espumosos ancestrales
Así es, si quieren entrar a formar parte habitual de tomar un producto fresco, tienen que ser más baratos. |
3 | 04/08/26 11:29 |
| Letroncio |
Re: Espumosos ancestrales
Opiniones encontradas. Por un lado, me gustan, los compro, los bebo y los pido. Por otro lado creo que no tienen... |
3 | 04/08/26 11:25 |
| pepecano |
Re: Espumosos ancestrales
Podrían quitarle algo de espacio a la cerveza que todos en verano queremos que nos quiten la sed ?? |
4 | 04/08/26 11:14 |
| Josep_Gallego |
Re: Espumosos ancestrales
Como bien dices de todo hay, eso si los que están buenos a mi me encantan, esa frescura y cierta ligereza los... |
6 | 04/08/26 11:10 |
| pepecano |
Espumosos ancestrales
Aunque hay algún hilo del tema creo que en los últimos años este método ha tenido un gran auge entre los elaboradores... |
7 | 04/08/26 11:06 |
| pepecano |
Re: Cavatast : conflicto ayuntamiento Sant Sadurní \ DO Cava
Pienso que es el camino, ir juntos les irá bien a todos, haciendo la guerra cada uno por su lado se hacen daño. |
1 | 25/06/26 22:04 |
| Mazuelo |
Re: Cavatast : conflicto ayuntamiento Sant Sadurní \ DO Cava
Más intentos de acercamiento: https://shorturl.at/xwtbC |
3 | 25/06/26 19:53 |
| pepecano |
Re: Cavatast : conflicto ayuntamiento Sant Sadurní \ DO Cava
Hace algunos años que no voy a esta feria y quizás este año me lo planteo. |
3 | 17/06/26 00:00 |
| Mazuelo |
Re: Cavatast : conflicto ayuntamiento Sant Sadurní \ DO Cava
Bueno, creo que esta feria es un primer paso en que están todos juntos, Cava, Corpinnat, Classic Penedès y... |
1 | 16/06/26 20:22 |
| pepecano |
Re: Cavatast : conflicto ayuntamiento Sant Sadurní \ DO Cava
Creo que era necesario rebautizar el evento, otro cosa es que hayan acertado con el nombre, es triste que en vez de... |
3 | 16/06/26 17:10 |
| Josep_Gallego |
Re: Cavatast : conflicto ayuntamiento Sant Sadurní \ DO Cava
Pues si, el nombre era mucho más bonito aunque entiendo que si hay elaboradores ajenos no les haga mucha gracia lo de... |
3 | 16/06/26 16:56 |
| Mazuelo |
Re: Cavatast : conflicto ayuntamiento Sant Sadurní \ DO Cava
Al final han rebautizado el evento, en vez de Cavatast ahora será la Escumostra. Me gusta más el anterior; y ojo,... |
4 | 16/06/26 16:22 |
| Francescf |
Re: 2018: la mejor añada en Champagne?
Pues nada... Yo, por echarte un cable, me bebo todo el Champagne que tengas y que no te acabe de convencer. Para eso... |
4 | 26/04/26 11:40 |
| Jestevez |
Re: Que pasará con los espumosos elaborados con variedades foráneas en Corpinnat. ??
No permite que la misma marca elabore espumosos bajo el amparo de Corpinnat y sin el amparo de Corpinnat,, lo unico... |
4 | 21/04/26 11:07 |
| pepecano |
Re: Que pasará con los espumosos elaborados con variedades foráneas en Corpinnat. ??
Diría que no, ahi está la duda. En este momento todas las bodegas dentro de Corpinnat etiquetan todos sus productos... |
- | 21/04/26 10:44 |
| Unnovato |
Re: Que pasará con los espumosos elaborados con variedades foráneas en Corpinnat. ??
¿El reglamento permite que de una bodega adscrita salgan vinos sin el amparo Corpinnat? Porque de ser así,... |
1 | 21/04/26 10:11 |
| Maresme |
Re: 2018: la mejor añada en Champagne?
No te puedo decir en estos casos,pero según mis experiencias,la tensión de la añada 1996 no creo que vuelva. Las... |
6 | 20/04/26 10:04 |
| Josep_Gallego |
Re: 2018: la mejor añada en Champagne?
Pues a tener muy en cuenta aunque con el champagne me pasa que, a partir de cierto nivel está tan bueno que si no... |
4 | 20/04/26 09:04 |
| ¡VinotintoRibera! |
Re: 2018: la mejor añada en Champagne?
Interesante artículo, ya sabes @Juansanroman llegamos tarde a disfrutar de champagnes Premium con años, gracias a... |
6 | 19/04/26 22:30 |
| Juansanroman |
2018: la mejor añada en Champagne?
Alice Lascelles publica este artículo hoy en FT. Yo no había leído hasta ahora sobre la añada 2018 en Champagne así... |
7 | 19/04/26 21:57 |
| Maresme |
Re: Que pasará con los espumosos elaborados con variedades foráneas en Corpinnat. ??
Se agradece 👌 |
3 | 14/04/26 22:13 |
| pepecano |
Re: Que pasará con los espumosos elaborados con variedades foráneas en Corpinnat. ??
He encontrado una contraetiqueta del Argent rosado, la subo |
4 | 14/04/26 22:07 |
| pepecano |
Re: Que pasará con los espumosos elaborados con variedades foráneas en Corpinnat. ??
Tienen un tiempo para reciclarse, por lo que dicen el límite está en 2035. Como dices en Juve & Camps no lo... |
4 | 14/04/26 21:48 |
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