Cereza picota con capa alta y borde granate y epejo limpio. Sin lagrima.
Nariz intensa con mucha fruta roja y negra muy madura, especies y un fondo de tierra humeda
Paso por boca con cuerpo goloso y semidenso. Sabor muy intenso frutal con un fondo ligeramente dulzon y una frescura evidente. Muy buena acidez con taninos muy bien integrados
Postgusto medio largo frutal

Le veo un color rojo picota/rubí de capa media con ribete violáceo, lágrima mediana algo teñida.
En nariz, resinas y lilas orientales. En boca, entrada potente de carácter ácido y paso posterior muy suave con astringencia leve y breve, cítricos y chocolate.

Posgusto largo con dominio de frutas confitadas (fresa), naranja y limón.

Cuando me enfrento a un bobal 100% no sé nunca qué voy a esperar. Sí, algo de fruta roja, cuerpo medio y, sobre todo, un vino fresco. Pero me pasa como con algunos Pinot noir en España, que no acabo de cogerles el punto... vamos, que no me acaban de emocionar.

Sin embargo, ya empieza a ser momento de decir: ¡Bravo! al fin un bobal que me sorprende. Este vino nuevo de Gandía, para conmemorar su 125 Aniversario, seleccionado de 125 barricas tiene personalidad. Me ha reflejado la tierra de donde proviene. Tiene una nariz de fruta roja, no muy intensa, pero sí franca, definida. Regaliz, grano de café, balsámicos, infusiones (tomillo), flor amarilla, y piedra. Huele a campo y río. Huele tierra antes de llover.

En boca se nota su recién embotellado, y pide un poco más de tiempo para limar alguna aspereza. Tiene un ataque frutal, pleno. De cuerpo medio, posee más volumen que estructura, aunque no por ello deja de tener sensación de carnosidad. Una excelente acidez de final de boca y un tanino de la uva (aún un poco verde) demuestran su juventud. Pero no hay aristas desagradables. Es largo en el postgusto y frutal en el retronasal.

Presentación: Me encanta. Botella bordelesa. Vidrio color marrón-verdoso oscuro. Etiqueta blanca, grande, con dos letras en medio: "Bo", pintadas como si estuvieran escritas con tierra marrón. Original y llamativo. La contra es grande, dos idiomas (Gandía siempre piensa en la exportación). Quizá falta más sobre la elaboración. Viene la página web de la bodega. Bien.

Maridajes: Un vino que por su frescura podría tomarse hasta de aperitivo y para abrir una comida. Ideal para verano, para ensaladas de pasta, incluso podría irle al gazpacho andaluz. También para canapés variados y quesos no muy curados.

Ojo porque si sube la temperatura nos da un primer golpe de alcohol.