| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Gabriel Argumosa |
Re: Boicot al consumo de atún
Pues ni de los nipos ni de Arola, soy yo un fan. |
- | 20/03/10 19:48 |
| Gabriel Argumosa |
Re: Se seguirá pescando atún rojo...
Interes varios que parece que existen. Pero al final, mas pronto que tarde solo lo veremos con vistas al consumo... |
- | 20/03/10 19:46 |
| Jeronimo |
Re: Boicot al consumo de atún
Lo único que se consigue con eso es que baje el precio y los “nipos” puedan comprarlo más barato y consumir más. Y... |
- | 20/03/10 14:00 |
| Francescf |
Se seguirá pescando atún rojo...
http://www.bbc.co.uk/mundo/ciencia_tecnologia/2010/03/100318_atun_rojo_prohibicion_lp.shtml Sólo queda saber... |
- | 20/03/10 09:12 |
| Victor Franco |
Re: Cococha de Atun Rojo
Mírate también este artículo, en el que se indica que a los morros o carrilladas, también se les llama facera, galete... |
- | 21/12/09 13:09 |
| tintado |
Re: Cococha de Atun Rojo
Disculpa el retraso de mi contestación, estaba de viaje. Gracias por la aportación de la parpatana, de hecho tengo... |
- | 10/12/09 10:07 |
| Victor Franco |
Re: Cococha de Atun Rojo
Hola tintado. También recuerdo con mucho cariño ese plato del Shunka, al que le hizo un buen amigo una... |
- | 04/12/09 21:32 |
| tintado |
Re: Cococha de Atun Rojo
No le tengo que preguntar a ninguno de mis amigos vascos sobre las cocochas de toda la vida de Bacalao o... |
- | 01/12/09 23:57 |
| Francescf |
Re: Cococha de Atun Rojo
Tengo una amiga pescatera. Se lo preguntaré, a ver si ella sabe o puede enterarse de qué parte del atún es llamada... |
- | 01/12/09 20:03 |
| tintado |
Re: Cococha de Atun Rojo
La cococha de merluza, Bacalao, Lubina pertencen a la misma parte fisica del pescado...y asi te lo puede confirmar... |
- | 01/12/09 17:41 |
| tintado |
Re: Cococha de Atun Rojo
Ya se que ponia las cocochas de Atun, pero le contestaba a Francesc que tambien existen Cocochas de Lubina ( y no... |
- | 01/12/09 17:29 |
| Francescf |
Re: Cococha de Atun Rojo
También hay caviar que no es de esturión... pero no es caviar. Son huevos de pescado. Y jamón de conejo... que no... |
- | 01/12/09 17:04 |
| Karlvin |
Re: Cococha de Atun Rojo
Si, yo tambien me refería a frescas, pero te decía que mencionabas que las del enlace eran de lubina y son de atún de... |
- | 01/12/09 13:22 |
| tintado |
Re: Cococha de Atun Rojo
Me refiero a cocochas frescas...en lata hay de todo! Saludos Tintado |
- | 01/12/09 13:08 |
| Karlvin |
Re: Cococha de Atun Rojo
Son de atún las que salen aquí, si te refieres a la lata, aunque cocotxas tienen practicamente todos los pescados,... |
- | 01/12/09 12:20 |
| tintado |
Re: Cococha de Atun Rojo
En el Shunka tomé como un pedazo grande de solomillo, que segun ellos era la cococha. Mi pescadero le llama mollete,... |
- | 01/12/09 09:28 |
| Francescf |
Re: Cococha de Atun Rojo
Las cocochas son de merluza o bacalao. No sé lo que llamarán en el Shunka cocochas de atún. El mollete de atún,... |
- | 30/11/09 23:08 |
| tintado |
Cococha de Atun Rojo
Hace unos 4 años tomé por primera vez una cococha de Atun en el archiconocido Shunka de BCN, y me pareció un manjar... |
- | 30/11/09 17:53 |
| Dblt |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
A mi el Atún fresco, mi cuñado, que es un aventurero de cuidado, SALE MUCHO A PESCAR A ALTA MAR Y TRAE UNOS ATUNES... |
- | 16/10/09 11:44 |
| cabarrocas |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Pues mira EuSaenz, yo no soy muy amante del sake, pero la verdad es que esta vez me sorprendio. Nada tiene que ver... |
- | 16/10/09 11:25 |
| All I Oli |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Lo tendré en cuenta. Gracias, Bernie. |
- | 16/10/09 01:12 |
| Bernie |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Cortas un rectangulo de unos 20 cm de largo por cuatro de ancho y lo haces en una sarten bien caliente como si fuera... |
- | 15/10/09 22:31 |
| elozanog |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Yo prefiero ponerla al final |
- | 15/10/09 21:54 |
| EuSaenz |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
¿Y qué tal va el asunto con el sake? La verdad es que los pocos que he probado no me han gustado nada, pero claro,... |
- | 15/10/09 13:40 |
| cabarrocas |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Yo probe uno en Kyoto montado en un timbal muy senzillo y exquisito. Macerado unos 20 minutos en soja y cebollino... |
- | 15/10/09 13:20 |
| All I Oli |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Esto del Guacamole no lo había probado, pero la cebolla sí le dará su puntillo... La sal maldón ¿mejor a medio hacer... |
- | 15/10/09 02:11 |
| elozanog |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
A mi me gusta con guacamole de guarnición o cebolla caramelizada. A la plancha poco hecho y sal maldon |
- | 15/10/09 01:33 |
| All I Oli |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Ahora mismito, apuntado; thanks!!!!! |
- | 15/10/09 01:04 |
| Alternativa |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Pues apuntate tambien un Enebral o cualquier Godello |
- | 13/10/09 20:31 |
| Benavente |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Prueba, prueba y ya me contarás. Al no pasarlo por plancha se cocina al contacto con el tomate (o la salsa que vayas... |
- | 13/10/09 20:09 |
| Uranio |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Lo probare sin plancha. Gracias. Yo con un riesling es mi debilidad. Saludos. |
- | 13/10/09 15:33 |
| doctortjk |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
A mi me gusta el atun fresco (Que en Ensenada lo pescan en alta mar y luego lo engordan en granjas, y por ahi se... |
- | 10/10/09 01:57 |
| All I Oli |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Con lo que me gusta la cocina japonesa ( me repito por milésima vez), ahora entiendo como se las gastan los Japos con... |
- | 09/10/09 02:05 |
| Benavente |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Yo, con esta receta (o prima hermana...) añado el atún a la salsa sin pasar por plancha. Queda más jugoso EMHO. Pero... |
- | 09/10/09 02:03 |
| Pep T.M |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Bona nit! Yo lo comí este verano en alta mar, recién pescado (30 quilitos de animal, jeje), lo abrimos, limpiamos... |
- | 09/10/09 01:46 |
| All I Oli |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Pues tiraré más a uno de aguja, porque en el tema cava, más bien no. Saludos. |
- | 09/10/09 01:08 |
| All I Oli |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Otra idea para el recetario de la abuela, je je... Tiene buena pinta. Lo haré. Gracias. |
- | 09/10/09 01:06 |
| All I Oli |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Esa salsa tan básica y tan resultona a la vez, la acompaño desde carnes rojas, hasta salmón en plancha, hecho casi... |
- | 09/10/09 01:04 |
| All I Oli |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Bueno, lo que quería decir, es que en vinos del sur no ando especialmente hecho, tanto secos como dulces. O... |
- | 09/10/09 01:00 |
| All I Oli |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Ninguno he catado de los dos, todavía. Apuntados quedan. |
- | 09/10/09 00:52 |
| Germans Ibor |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Una vez leí: Los pescados azules como las sardinas, boquerones, ATÚN, bonito del norte o salmón, contienen ácidos... |
- | 08/10/09 15:27 |
| Uranio |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Otra forma de harcelo: Pochas una cebolla picada con aceite, sal y una hoja de laurel. Le añades un tomate rallado... |
- | 08/10/09 15:01 |
| labajos |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
El atún debe hacerse con la olancha o sartén muy muy caliente y echarlo como la carne al punto, vuelta y vuelta. Yo a... |
- | 08/10/09 12:04 |
| JoseRuiz |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
¡Hola, buenos días! Disculpa, pero no entiendo tu pregunta, yo te aconsejé fundamentalmente generosos, que no son... |
- | 08/10/09 11:25 |
| Pelos |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
O un belondrade y lurton ;) |
- | 08/10/09 04:23 |
| All I Oli |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
En atún a lo oriental, vamos bién; pues soy un fan de la cocina japonesa. |
- | 08/10/09 01:00 |
| All I Oli |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
El tinto al que hacía referencia, fue un varietal de Syrah, con muy poquita crianza, aunque lo de un buen Verdejo,... |
- | 08/10/09 00:59 |
| All I Oli |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Gracias. Y por esa vertiente de blancos, ya que comentas. Alguno con barrica? Acepto nacionales también. Saludos,... |
- | 08/10/09 00:56 |
| All I Oli |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Ciertamente, se me pasó quizás un poco más el punto. Cuestión de mano y hacerlo muchas veces con un tamaño y grosor... |
- | 08/10/09 00:53 |
| All I Oli |
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Gracias por la propuesta. Algún blanco que no sea dulce o de otro tipo de uvas? |
- | 08/10/09 00:50 |
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