| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Dani C. |
Puesss...
Perdonad si peco de marisabidilla pero tengo que decir de toda la vida de Dios, esto es así. El olor a azufre, a... |
2 | 10/10/16 18:15 |
| Swinsword |
Re: ¿ Mineralidad o sulfitos ? Aclaremos las cosas ...
Interesante este tema, porque no me lo había planteado (es lo que tiene desconocer muuuuchas cosas de este... |
- | 10/10/16 16:41 |
| Robgarortz |
Re: ¿ Mineralidad o sulfitos ? Aclaremos las cosas ...
Alain, vivimos en el mismo planeta pero creo que o yo no me he explicado bien o tú me has entendido mal.Yo en ningún... |
- | 10/10/16 15:35 |
| Disfraz |
Re: ¿ Mineralidad o sulfitos ? Aclaremos las cosas ...
1° En absoluto, los aromas de pedernal o de piedra de fusil pueden aparecer también en terruños... |
4 | 10/10/16 15:05 |
| Robgarortz |
Re: ¿ Mineralidad o sulfitos ? Aclaremos las cosas ...
Yo creo que estos aromas tan característicos aparecen en terruños volcánicos (Canarias, zonas de Sudáfrica) o... |
2 | 10/10/16 01:15 |
| Pjbejar |
Re: ¿Mineralidad o sulfitos?
Tema complicado y difícil de saber. Pero es cierto que me he encontrado con vinos en los que el elaborador indica sin... |
- | 09/10/16 22:37 |
| Disfraz |
Re: ¿ Mineralidad o sulfitos ? Aclaremos las cosas ...
Cuando se trata de un vino embotellado con una muy baja dosis de SO2 - alrededor de entre 20 y 30 mg/l - no hay duda... |
5 | 09/10/16 01:09 |
| Robgarortz |
¿Mineralidad o sulfitos?
En una entrevista, Joan Gómez Pallarès decía que el aroma a pedernal, fósforo o a cerilla no debía atribuirse a la... |
- | 08/10/16 11:02 |
| Weetamix |
Mineralidad en el vino. Artículo al respecto de Alberto Gil
Hola! Entiendo que es un tema tratado, pero nunca esta de más un nuevo... |
- | 22/02/15 18:36 |
| Dani C. |
Pus sin lugar a dudas
Al ser filtradores es lo que tienen, no te lo voy a negar, pero no es irónico. Para mí, estos sabores son claramente... |
- | 08/11/11 07:51 |
| Juanjosantos |
Re: Pues para mí es toda una verdad
Sin ser un experto en el tema, por lo que he visto, escuchado y leído sobre el tema de los mariscos: tanto crustáceos... |
- | 08/11/11 02:35 |
| pepecano |
Re: Mineralidad hasta en las ostras!!!!
No es la primera vez que lo oigo, supongo que esa mineralidad sera por las sales, de todas formas como vemos hay... |
- | 07/11/11 23:10 |
| nacho74 |
Re: Pues para mí es toda una verdad
Bueno Dani en tono irónico, espero que ese sabor a tierra húmeda que comentas no provenga de sales minerales de... |
- | 07/11/11 23:07 |
| nacho74 |
Re: Mineralidad hasta en las ostras!!!!
será cuestión de interpretaciones, veo distinta la mineralidad de los vinos a la de los productos marinos,que... |
- | 07/11/11 22:57 |
| Dani C. |
Pues para mí es toda una verdad
Mineralidad, mineralidad, es una bivalvo filtrador que acaba teniendo un ese sabor mineral, de sales minerales como... |
- | 07/11/11 19:24 |
| Juanjosantos |
Re: Mineralidad hasta en las ostras!!!!
Si por mineralidad se refiere a un alto contenido en sales minerales... pues sí, como todo molusco, en mucha cantidad... |
- | 07/11/11 19:15 |
| nacho74 |
Mineralidad hasta en las ostras!!!!
ahora mismo veo un programa en la tele,presentando la semana de la cocina francesa y vinos franceses en el hotel... |
- | 07/11/11 18:58 |
| pepecano |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Se puede leer en la pagina de proensa, lo que pasa es que esta muy pequeño y hay que subir mucho el zoom. |
- | 23/08/11 18:46 |
| Riaul |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Sería posible subir el artículo o parte de él al menos? Gracias. Interesante sin duda. |
- | 23/08/11 11:04 |
| Gomez |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Hoy he leído la segunda parte de El mito de la mineralidad de Pepe Hidalgo. Según comenta las pizarras y esquistos no... |
- | 23/08/11 00:45 |
| Jose_J |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Anoche tomé el Algueira Pizarra 2008....... Tremendamente mineral(pizarra), no un poco de aroma a pizarra,... |
- | 20/08/11 13:19 |
| Riaul |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Hola MaJesús! La verdad es que es un tema fascinante. En cuanto a lo que tú bien cometas, supongo que sin profundizar... |
- | 19/08/11 10:22 |
| MaJesus |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Estupendo tema ... a mi me encanta la mineralidad en los vinos, y, sinceramente, me da absolutamente igual de donde... |
- | 19/08/11 05:28 |
| Riaul |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Muy bien explicado. Muchas gracias por tú interesantísima aportación. |
- | 17/08/11 10:04 |
| AlbertoB_Med |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
estoy de acuerdo. Yo estoy en un momento degustador (disfrutador)y menos catador... Bueno, miento, ahora casi ni una... |
- | 17/08/11 02:12 |
| pepecano |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Es curioso, pero este mundo del vino es muy dificil, cuanto mas intentas entrar en el, te das cuentas que es mas... |
- | 17/08/11 02:04 |
| AlbertoB_Med |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Yo soy un gran amante de la mineralidad en los vinos y me he quedado de piedra con el artículo de Pepe... Si no es el... |
- | 17/08/11 01:46 |
| Licorella |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Hola a todos, Francamente, el hilo da de sí muchísimo, y da para tratar diferente aspectos que de un modo u otro... |
- | 16/08/11 20:42 |
| Cente Medina |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Como dirían dos amigas Argentinas: VINO ... que grande sos. El vino enamora por donde se le mire, o cate, solamente... |
- | 16/08/11 00:26 |
| david_sendra |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Por parte del grupo de neófitos e inexpertos solo decir que la mejor muestra de terroir identificada,además de la ya... |
- | 15/08/11 19:18 |
| Bran |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Si pero lo de los microorganismos no lo han demostrado, por lo que no es científico. Respecto a ser rotundos no lo... |
- | 15/08/11 15:53 |
| Gomez |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Extracto del mismo articulo. aproximadamente el 94% de la materia seca de la vid procede de tres... |
- | 15/08/11 15:01 |
| pepecano |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Lastima que no te prodigues mucho, la teoria que tu defiendes me gusta mas, es sencilla y creible. |
- | 15/08/11 14:23 |
| Riaul |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Gracias por la aportación y por mojarte Jeje... La verdad es que al menos para mi lo de la presencia de... |
- | 15/08/11 12:38 |
| Bran |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Je je, lo del frio es facil: el calor pasa del cuerpo más caliente al menos caliente y, como el frio no existe,... |
- | 15/08/11 02:43 |
| Riaul |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Interesante aporte. La verdad es que el tema, al margen de la disparidad de opiniones es fascinante. Muchas gracias |
- | 15/08/11 00:20 |
| Cente Medina |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Este tema me recuerda un poco mi profesor de física en la universidad. El en su pensar científico, podía demostrar el... |
- | 14/08/11 23:11 |
| Riaul |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Pues sí, lo dice así de rotundo, pero inmediatamente dice o mejor dicho, cuando el catador encuentra matices que... |
- | 14/08/11 20:05 |
| pepecano |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
En ningun momento queria crear polemica, solamente discutir difrentes puntos de vista. |
- | 14/08/11 19:43 |
| pepecano |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Vuelve a leerlo,Raul, si que dice que la mineralidad no exieste, ademas lo dice asi de rotundo. |
- | 14/08/11 19:41 |
| Riaul |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Muy buenas Pepe! Perdona pero te voy a llevar la contraria; aunque sólo sea por seguir con la polémica. Yo no creo... |
- | 14/08/11 14:17 |
| All I Oli |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
....Y por supuesto, como comenta Pepe. Yo no discuto de conocimientos con su tocayo Hidalgo, aunque la idea del hilo... |
- | 14/08/11 02:24 |
| All I Oli |
Plas plas plas!!! (Aplausos)
Me ha gustado mucho la contestación...y no digo ya, el hilo que ha creado el amigo Pepe. creo, o eso he entendido,... |
- | 14/08/11 02:22 |
| elcatacaldos |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Has creado controversia, Pepe.... Es un tema que últimamente esta saliendo, no se porque, mucho a relucir en... |
- | 13/08/11 23:25 |
| pepecano |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
No creo saber tanto de vinos y de enologia como para discutirle ningun tema a Pepe Hidalgo ( enologo, escritor de... |
- | 13/08/11 22:24 |
| Linares |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
Bueno desde mi punto de vista y teniendo en cuenta la ya cantidad de años catando bebiendo saboreando vinos, uno... |
- | 13/08/11 13:43 |
| Cente Medina |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
La cata, no ha sido mi fuerte, Describir con palabras esas sensaciones tan complejas. Teniendo en cuenta que parto... |
- | 13/08/11 01:57 |
| Flinto |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
No si con el desconocimiento hacia su persona, no pretendia desmerecer su sabiduria del mundo del vino, hay... |
- | 13/08/11 01:36 |
| Cente Medina |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
En este link hay algo de... |
- | 13/08/11 01:07 |
| Petrus0068 |
Re: El mito de la mineralidad en los vinos por los suelos.
http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=8&vs_fecha=201108&vs_noticia=1313138117 Cr... |
- | 12/08/11 23:48 |
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