| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Gomez |
La cepa de Merenzao más antigua y la evolución de la Mencia.
Buscando sobre la historia de la Merenzao en la Península,me encuentro con este interesante enlace. Es fascinante... |
1 | 05/01/17 10:59 |
| Swinsword |
Re: Mismo elaborador, diferentes zonas
Pues los mencías del Bierzo que he probado eran un punto más cálidos, lácteos (hablo tanto jóvenes como barricas)... |
- | 24/11/16 13:29 |
| David1985 |
Re: Mismo elaborador, diferentes zonas
Gracias por la respuesta caballero y los tintos mencia que le parecen de uno o otro lugar ?? Es un placer teneros... |
- | 24/11/16 13:12 |
| Swinsword |
Re: Mismo elaborador, diferentes zonas
Los blancos que he probado de Algueira y Guímaro me han parecido más herbáceos, más vegetales, mandando la Godello y... |
1 | 24/11/16 12:32 |
| David1985 |
Re: Mismo elaborador, diferentes zonas
Hola me gustaria aclarar unas dudas que me surjen y me gustaria tener la opinion de los expertos en el tema mi duda... |
- | 24/11/16 09:26 |
| Xavih |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Pues ahí es donde yo tengo mi mayor discrepancia. Entiendo que dado que la situación es muy distinta, tomarse un vino... |
- | 27/10/16 12:28 |
| Gemma Peyro |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Vaya, ¡cuánto da de sí este tema! Es cierto que en ocasiones el vino tiende a ser re-catado y vale la pena comprobar... |
1 | 27/10/16 10:20 |
| Xavih |
Re: A lo mejor no me he expresado bien
No dudo que en algunos restaurantes de los de cientos de €'s por cabeza, si eres cliente muy habitual, tienes mesa... |
1 | 27/10/16 01:45 |
| Arrutzi_Najera |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
En nuestro caso lo primero que pensamos, es que el vino no estaba en condiciones. El tiempo, obró el milagro,saludos. |
- | 26/10/16 22:38 |
| Juanjosantos |
Re: A lo mejor no me he expresado bien
Gracias por tus sabios consejos Joaquín!! :) Tomo muy buena nota de todos ellos :-) En hostelería, como bien... |
1 | 26/10/16 18:27 |
| Joaquin1965 |
Re: A lo mejor no me he expresado bien
Comparto plenamente tu elección de compra... Pocos -si los hay- alcanzan en España el nivel del VS. Por otra... |
1 | 26/10/16 09:27 |
| Xavih |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Este no lo he probado pero si el Pago de Guzque que es otro Graciano de la zona(Según ellos los primeros) y recuerdo... |
- | 26/10/16 07:18 |
| Arrutzi_Najera |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Buenoooo si de normal pongo la postilla de -siento llegar tarde- ahora casi que me puedo ir sin decir nada. Pero... |
- | 25/10/16 18:09 |
| Lovecft |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Quizás me expresé mal...más que mal planteadas serían quizás mal ejecutadas...si para evaluar con la máxima justicia... |
- | 25/10/16 11:41 |
| JaviValencia |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Sergio, mal planteada porqué? Hay muchas maneras de organizar catas y si respetas los tiempos para cada vino y los... |
1 | 25/10/16 11:03 |
| Lovecft |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Que cada uno cate como le plazca eso es algo que está claro...En el caso que planteas...el problema no es que recatar... |
2 | 25/10/16 09:49 |
| JaviValencia |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Sergio, yo me refiere en el caso de una cata donde hay vinos que no tienen ninguna conexión entre ellos, donde al... |
1 | 25/10/16 06:52 |
| Dani C. |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Decantar, y más si casi jarreas, acelera el proceso. El anatema es el que cada uno quiera ver. A mí me parece... |
- | 24/10/16 18:12 |
| Dani C. |
Re: Vale, de acuerdo con vosotros pero...
Me centro: pero si se observa que los vinos evolucionan abiertos con más tiempo....¿porque no indicarlo?... se... |
1 | 24/10/16 18:07 |
| Lovecft |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Y tanto que es un tema jugoso...al final como todo en esta vida, nadie tiene la verdad absoluta. Por qué un vino si... |
- | 24/10/16 17:31 |
| diego_nv60 |
Re: Vale, de acuerdo con vosotros pero...
Bueno Dani, es verdad que no eres el único discrepante (con mi opinión) pero si que e te conozco más que al resto ;-)... |
- | 23/10/16 17:59 |
| diego_nv60 |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Hola Xavih, me interesa lo que el vino puede llegar a expresar y en eso coincides en que los vinos evolucionan en un... |
- | 23/10/16 17:46 |
| Xavih |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
A nivel particular yo creo que no debe haber otra conclusión que cada uno haga lo que quiera o este dispuesto. No... |
1 | 22/10/16 13:56 |
| Dani C. |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Resumiendo y subrayando: Algunos foreros lo hacen como su proceso normal de cata. Parece poco práctico si has de... |
1 | 22/10/16 13:25 |
| Dani C. |
Re: Vale, de acuerdo con vosotros pero...
Bueno, bueno, aquí hay más de uno que opina igual, no soy el discrepante, soy uno de ellos. O tal vez lo sois... |
- | 22/10/16 13:21 |
| Xavih |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
diego, yo creo que todos los buenos vinos tienen un periodo de crecimiento de al menos 48 horas. Diría que la... |
1 | 22/10/16 12:00 |
| JaviValencia |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Yo creo que cada uno escoje la formula de cata que más le convenga y claro está, acoplándose a las cualidades de cada... |
1 | 22/10/16 11:53 |
| diego_nv60 |
Re: Vale, de acuerdo con vosotros pero...
Hola Dani, es verdad que antes de ir a un restaurante no solemos pedir con la suficiente antelación el vino (cuando... |
- | 22/10/16 11:29 |
| diego_nv60 |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Hola Mara, buenos días, aunque con algún retraso, quiero opinar en el hilo que has abierto que me parece muy... |
- | 22/10/16 11:15 |
| Swinsword |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Claro, pero como he comentado te tiene que dar alguna razón de peso, un por qué. Pero realmente, esos vinos de... |
- | 21/10/16 13:01 |
| Swinsword |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Es que si te dicen que lo tienes que servir de una forma muy determinada y radical, algún argumento te tienen que... |
- | 21/10/16 12:56 |
| Xavih |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Ok, Carlos, pero el tema entonces es sólo revaluamos a los que pidan los elaboradores que les demos 48-72... |
1 | 21/10/16 12:44 |
| Swinsword |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Pues yo lo haría con los vinos que elaboradores y enólogos reputados por su trabajo o aquellos conocidos... |
- | 21/10/16 12:37 |
| Xavih |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Hombre Carlos yo pruebo multitud de vinos que no conozco de nada. Y los elaboradores dicen muchas cosas. Algunas... |
- | 21/10/16 11:55 |
| Xavih |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Claro es eso, Mara lo planteaba como una reevaluación. Ahí es donde no estoy del todo de acuerdo, si lo hacemos con... |
- | 21/10/16 11:49 |
| Xavih |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Carlos la pregunta del millón de €'s, es con cuales hay que hacer ese procedimiento. Si lo haces sólo con los... |
- | 21/10/16 11:45 |
| Lovecft |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Exacto, pero ya no es justicia en la evaluación, es análisis evolutivo, sin más. |
1 | 21/10/16 11:42 |
| Swinsword |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Con tu primer párrafo estás diciendo lo mismo que llevo explicando en varios mensajes. Por lo que se ve, ese tipo de... |
- | 21/10/16 11:36 |
| Swinsword |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Pues si no nos lo dice el elaborador, que es el que elabora el vino, o el enólogo ¿quién nos lo dirá? ¿Parker?... |
- | 21/10/16 11:32 |
| Lovecft |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Hombre, ese tipo de vino de calidad ultra cerrado solo lo consumimos los frikis porque tenemos esa disfunción mental... |
1 | 21/10/16 10:41 |
| Xavih |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Carlos el tema es, con que vinos hacemos esa excepción? Pq el planteamiento de Mara, sino lo he entendido mal, es... |
- | 21/10/16 02:03 |
| Swinsword |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Si yo no estoy enfrentando los vinos ni mucho menos. Sólo comento la posibilidad de que estos vinos existan, que no... |
- | 20/10/16 16:40 |
| Xavih |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Carlos doy por hecho que los buenos vinos tienen una evolución positiva en las primeras 24-48-72, a veces incluso... |
- | 20/10/16 01:06 |
| Lovecft |
Re: Lo que yo pienso es que aquí se están discutiendo dos cosas totalmente diferentes
Yes.... |
- | 19/10/16 16:12 |
| Swinsword |
Re: Lo que yo pienso es que aquí se están discutiendo dos cosas totalmente diferentes
Eso es un oxigenador ¿no? |
- | 19/10/16 16:02 |
| Swinsword |
Re: ¿Es justo evaluar un vino sin recatarlo con espacio de tiempo?
Creo que no me estoy explicando bien, porque ya he comentado que sí, que el gran grueso de los consumidores no... |
- | 19/10/16 16:01 |
| Lovecft |
Re: Lo que yo pienso es que aquí se están discutiendo dos cosas totalmente diferentes
En mi última estancia en madrid, me sorprendí al ver a un camarero de una cantina usar este artilugio para servirme... |
- | 19/10/16 14:11 |
| Xavih |
Re: Lo que yo pienso es que aquí se están discutiendo dos cosas totalmente diferentes
Pero es que yo no me refería a vinos como Viña El Pison. Aunque sean relativamente jóvenes. Y tampoco creo que... |
- | 19/10/16 12:57 |
| Miguelx |
Re: Lo que yo pienso es que aquí se están discutiendo dos cosas totalmente diferentes
Claro! Y luego os aviso ;) |
1 | 19/10/16 12:49 |
| Swinsword |
Re: Lo que yo pienso es que aquí se están discutiendo dos cosas totalmente diferentes
Para ver si te da las llaves de la bodega, jajajaja |
- | 19/10/16 12:19 |
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