Hemos pedido este vino en el Restaurante Las Monjas de Cuenca (Ecuador) recomendado por el mismo propietario del local. Se trata de un monovarietal de Shiraz de las bodegas Concha y Toro el cual nos abrieron media hora antes de la cena y nos sirvieron a 16°C.

VISUAL: Viste traje rojo picota de capa lata y ribete violáceo. Lágrima abundante, fina y transparente (90)

OLFATIVA: A copa parada percibimos fragancias florales de violetas y claros ahumados de la barrica. Al agitar aparecen aromas de fruta negra en compota, moras y arándanos, especiados de pimienta negra, herbáceos de hierbaluisa y unos finos terciarios de cuero y chocolate negro. De intensidad media-alta y bien en complejidad (87).

GUSTATIVA: Se presenta carnoso, amplio y de alta acidez con unos taninos marcados. Buen punch y un paso por boca un tanto áspero. En retronasal hay frutos secos que nos recuerdan a las nueces del Brasil así como una cierta mineralidad con apuntes de tinta china. La persistencia es media. En este momento aún posee alguna arista aunque con buena estrucura. Habrá que ver su evolución en un par de añitos...(85).

La RCP la dejaremos en buena pues en tienda cuesta sobre los 11 euros.

Nos tomamos este vino en una deliciosa cena en donde de entrantes pedimos un trío de mariscos, de primero teníamos un suculento locro de zapallo y de plato fuerte un solomillo en pepa de sambo. La verdad es que la carne con esa salsa exótica maridó a la perfección con el carácter floral de este Shiraz. Fantástica cena una vez más disfrutando de un buen vino. Salud!!