Nos hemos traido hasta casa este monovarietal de Sauvignon blanc chileno para acompañar el arrocito de pescado de hoy. Abrimos la botella que teníamos en la nevera y la dejamos respirar por media horita hasta que alcanza los 12°C para su cata. Tapón un tanto corto pero muy compacto.

VISUAL: Color amarillo pajizo con refeljos verdosos y metálicos. Lágrima muy fina y abundante (85).

OLFATIVA: En nariz asoman aromas a jazmin y cítricos de lima. En movimiento se aprecian más notas frutales de piña y plátano, el inconfundible prescriptor a "pipí de gato" de esta vinífera, herbáceos de estragón así como unos sutiles apuntes vegetales a pimiento verde y aceitunas. Exquisito bouquet, de intensidad media-alta y gran complejidad (92).

GUSTATIVA: En boca se muestra potente, poseedor de un gran punch y con alta acidez. Muy amplio y algo lácteo con un retronasal eminentemente cítrico y floral, muy aromático y con una persistencia de minuto y medio. Bien estructurado y con mucha personalidad, un excelente sauvignon blanc chileno que nos ha encantado (88).

La RCP la considero muy buena ya que cuesta 9 dólares en el supermercado.

Como había comentado nos lo tomamos acompañando un arroz seco de camarones y congrio. Un maridaje muy acertado pues las notas frutales y vegetales le iban perfectamente a los apuntes salinos del pescado y de los camarones. Delicioso.

Salud-os!!