| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Riberasoriana |
Re: Parada fermentación alcohólica
Muchísimas gracias tema súper súper interesante y didáctico. |
1 | 05/11/21 00:00 |
| Unnovato |
Re: Parada fermentación alcohólica
Hola, Te remito a este hilo, en el que un forero tuvo el mismo problema y otros le dieron sus opiniones. Es... |
1 | 04/11/21 13:24 |
| Riberasoriana |
Re: Parada fermentación alcohólica
Comentar también que el mosto esta en una nave a temperatura ambiente por lo que arranco con bastante temperatura... |
1 | 03/11/21 22:17 |
| Riberasoriana |
Parada fermentación alcohólica
Buenas noches grupo. Espero que podáis orientarnos. Realizamos nuestro vino rosado hace cerca de un mes, la... |
1 | 03/11/21 22:13 |
| Javis |
Re: Dudas fermentación malolactica tardia y lilas - Vino tinto
Muchas gracias por tu respuesta me es de mucha ayuda. Siempre me lio con respecto a la utilizacion de meta, lei por... |
2 | 02/11/21 17:13 |
| Unnovato |
Re: Dudas fermentación malolacticatardia y lilas - Vino tinto
Hola, Con esa dosis de sulfuroso añadido después de fermentar no creo que te arranque la maloláctica. El sulfuroso... |
3 | 02/11/21 16:50 |
| Javis |
Dudas fermentación malolacticatardia y lilas - Vino tinto
Hola! A ver si alguien puede ayudarme. Este año he obtenido 200L de vino y realize la fermentación alcoholica que... |
1 | 02/11/21 09:45 |
| Unnovato |
Re: Fermentación vino casero
Haz lo que te dice el compañero @sarabe y evitarás la maloláctica, oxidaciones y posibles problemas con bacterias... |
3 | 01/11/21 11:06 |
| Sarabe |
Re: Fermentación vino casero
Pues yo lo que he hago es sulfitar a razon de 1 gr de sulfuroso (2 de metabisulfito) por cantara (16 litros) y dejar... |
1 | 31/10/21 07:36 |
| Patricia.Marcos |
Fermentación vino casero
Buenas tardes, Estoy haciendo vino por segunfo año consecutivo. De momento sigue fermentado y eso que lleva el mosto... |
1 | 30/10/21 19:48 |
| Kilie |
Re: Fermentación vino tinto
Hola Si tiene la misma densidad (inferior a 1000) durante tres días consecutivos, da por terminada la... |
1 | 26/10/21 20:32 |
| Xavi T |
Re: Fermentación vino tinto
Sí. |
1 | 26/10/21 17:18 |
| David.M |
Re: Fermentación vino tinto
Y lo meto directamente en la siempre llena sin sulfatar, tapada al vacío, para que haga la FM, verdad? |
- | 26/10/21 16:57 |
| Xavi T |
Re: Fermentación vino tinto
En 3 semanas, si no ha habido parada de fermentación, ésta ya habrá acabado. En teoría un vino tinto seco se moverá... |
- | 26/10/21 15:24 |
| David.M |
Re: Fermentación vino tinto
Hola, Podrías decirme que densidad tiene que tener el vino una vez acabada la fermentación alcohólica para poder... |
- | 26/10/21 10:23 |
| Xavi T |
Re: Fermentación sin bajar el nivel de azúcar.
Tendrías que confirmarlo con un densímetro o analítica. Si lo pasas sin estar seguro al siemprelleno lo peor que te... |
- | 25/10/21 11:40 |
| David.M |
Re: Fermentación sin bajar el nivel de azúcar.
Entonces ya podríamos hacer el trasiego y dejarlo en la siempre llena para que realice la FM? |
- | 25/10/21 11:34 |
| Xavi T |
Re: Fermentación sin bajar el nivel de azúcar.
No, no es un indicativo fiable. |
- | 25/10/21 11:06 |
| David.M |
Re: Fermentación sin bajar el nivel de azúcar.
Hola, Una duda,si el sombrero aún no se ha depositado en el fondo de la barrica, quiere decir que todavía sigue... |
- | 25/10/21 10:10 |
| David.M |
Re: termino de la fermentación
Hola, No consigo ver los videos, me pone que el video es privado |
- | 21/10/21 08:07 |
| Unnovato |
Re: Y tras la fermentación?
Perdona, leí mal. En rosado generalmente no se deja que haga la maloláctica, porque pierde frescor. O sea, que... |
- | 20/10/21 09:24 |
| Riberasoriana |
Re: Y tras la fermentación?
Muchas gracias! Es más bien rosado. Mismo proceso? |
- | 20/10/21 06:55 |
| Unnovato |
Re: Y tras la fermentación?
Pues los tintos normalmente se dejan tapados sin sulfitar para que hagan fermemtación maloláctica. Luego, cuando... |
- | 19/10/21 21:20 |
| Unnovato |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
¿Cómo te ha ido? A mí me la hizo en 2 semanas con las bacterias de Gab |
1 | 19/10/21 19:16 |
| Riberasoriana |
Y tras la fermentación?
Buenas a todos en primer lugar me presento. Soy Rubén viticultor en ribera del Duero. Este año me decidido a... |
1 | 19/10/21 01:19 |
| Ralfilauren |
Re: Co-fermentación, uva blanca y uva tinta, ¿Cómo afecta al color?
Me ha parecido una magnífica exposición y concuerda con lo que yo he entendido aunque no habría sabido explicar... |
1 | 12/10/21 11:07 |
| Mikemartin |
Re: Co-fermentación, uva blanca y uva tinta, ¿Cómo afecta al color?
Hola amigos! Aquí en la zona centro sur de Portugal es muy común mezclar uva blanca y tinta y los vinos son... |
2 | 07/10/21 23:07 |
| Unnovato |
Re: Co-fermentación, uva blanca y uva tinta, ¿Cómo afecta al color?
No es una pregunta banal, es algo que se escucha mucho pero nunca se explica el por qué. Por lo que he ido leyendo... |
2 | 05/10/21 21:21 |
| Ralfilauren |
Re: Co-fermentación, uva blanca y uva tinta, ¿Cómo afecta al color?
¡UAUUUU! Muy interesante, en cuanto pueda lo leeré con detenimiento. Muchas gracias CRACK. |
1 | 05/10/21 09:07 |
| Unnovato |
Re: Co-fermentación, uva blanca y uva tinta, ¿Cómo afecta al color?
Un artículo interesante al respecto del fenómemo de la... |
1 | 05/10/21 00:04 |
| Ryanes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Gracias @Unnovato , hice el pedido en una de esas dos tiendas. Acabo de ver que necesita refrigeración, veremos como... |
1 | 28/09/21 18:32 |
| Unnovato |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Aquí tienes dos tiendas online donde las... |
1 | 28/09/21 14:02 |
| Ryanes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Lo agradecería. Muchas gracias por tu respuesta. |
1 | 28/09/21 12:37 |
| Xavi T |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
A ver si @Ralfilauren lo recuerda y te puede echar una mano, porque yo eché el paquete a la basura. |
1 | 28/09/21 10:41 |
| Ralfilauren |
Re: Co-fermentación, uva blanca y uva tinta, ¿Cómo afecta al color?
¡Pues parece bastante convincente! Eso buscaba yo, una respuesta científica. ¡Muchas gracias CRACK! |
1 | 28/09/21 07:50 |
| Ryanes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Hola @Xavi T , sería mucho pedir que me facilitaras el tipo levaduras lácticas?Alguna referencia paran poder... |
1 | 27/09/21 21:33 |
| pepecano |
Re: Co-fermentación, uva blanca y uva tinta, ¿Cómo afecta al color?
En esos años ya me hacia esas preguntas ??? Que poco he avanzado en esto del vino. |
2 | 27/09/21 20:29 |
| Unnovato |
Re: Co-fermentación, uva blanca y uva tinta, ¿Cómo afecta al color?
He encontrado este hilo de hace unos años en los que @pepecano ya planteaba el tema, y algunos foreros aportaron... |
1 | 27/09/21 12:47 |
| Unnovato |
Re: Co-fermentación, uva blanca y uva tinta, ¿Cómo afecta al color?
Yo planteé esta cuestión una vez en el foro de vinos, no recuerdo en qué circunstancias, y nadie me supo aclarar... |
1 | 27/09/21 00:08 |
| Xavi T |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Imagino que estarán seleccionadas para ello, por eso son de pago. |
2 | 26/09/21 21:04 |
| Ralfilauren |
Co-fermentación, uva blanca y uva tinta, ¿Cómo afecta al color?
Siempre he escuchado que en algunas zonas y bodegas del Ródano Norte se suele (o solía) co-fermentar la uva syrah con... |
2 | 26/09/21 21:03 |
| Burnbytes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
gracias por la respuesta, osea que en vuestro caso, aun teniendo sulfitos, os hizo la malolactica añadiendo las... |
1 | 26/09/21 21:00 |
| Ralfilauren |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Como dice @Xavi_T hace 2 años que añadimos bacterias lácticas y el resultado es muy bueno, esta añada yo las he... |
- | 26/09/21 20:52 |
| Xavi T |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
En una tienda física de productos enológicos, en Mallorca. |
1 | 26/09/21 20:47 |
| Burnbytes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Donde las compras? si no es mucha molestia, para mirar opciones. gracias! |
1 | 26/09/21 09:08 |
| Xavi T |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
En casa siempre hemos tenido problemas con la maloláctica. Que si no arrancaba, que si habrá acabado o no, que si el... |
3 | 24/09/21 18:26 |
| Unnovato |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Depende todo de la cantidad. Si queda mucho sulfuroso, las bacterias lácticas que le pueda añadir morirán. Por eso... |
1 | 22/09/21 17:38 |
| Burnbytes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
pocos litros, tendre unos 45-48 litros. una ultima duda, si hubiese sulfitos, y se añadiera las bacterias lacticas,... |
1 | 22/09/21 16:26 |
| Unnovato |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Generalmente el vino no se toca hasta después de la maloláctica. Si ves que llega el invierno y no la ha hecho,... |
1 | 22/09/21 15:40 |
| Burnbytes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Mientras tanto, cada cuanto hago los trasiegos? porque deberia hacer algun trasiego hasta que arranque la malolactica? |
1 | 22/09/21 15:33 |
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