| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Preñator |
Re: ¿Qué es la mineralidad en un vino?
Creo que para saberlo sólo hay que olerlo. Lo que está en la memoria olfativa se puede recordar, lo que no se ha... |
- | 14/06/11 20:48 |
| G-M. |
Re: ¿Qué es la mineralidad en un vino?
Mira, este hilo reciente te puede ayudar mucho. Incorpora auténticos tratados sobre el... |
- | 13/06/11 23:34 |
| Pursewarden |
¿Qué es la mineralidad en un vino?
Leo que el Terreus es más mineral que el Mauro VS (no he probado ninguno) y también que el Altos de Losada es muy... |
- | 13/06/11 23:28 |
| G-M. |
Re: ¿Qué es la mineralidad o aroma mineral en un vino?
Gracias por tus sabias explicaciones, Javier. Saludos |
- | 22/05/11 21:40 |
| J_de_Castro |
Re: ¿Qué es la mineralidad o aroma mineral en un vino?
Hola Aurelio, En primer lugar, gracias por tus cumplidos. No aconsejo dejar de usar el término, sólo recomiendo... |
- | 21/05/11 20:08 |
| G-M. |
Re: ¿Qué es la mineralidad o aroma mineral en un vino?
Espectacular, Javier. A esto le llamo yo un Tratado sobre la mineralidad en un vino. Me voy a guardar tu tratado en... |
- | 08/05/11 15:31 |
| juanjus |
Re: ¿Qué es la mineralidad o aroma mineral en un vino?
la mayor parte de los aromas terciarios como los minerales, son aromas volátiles presentes en el vino provenientes de... |
- | 08/05/11 12:26 |
| bodyjarred |
Re: ¿Qué es la mineralidad o aroma mineral en un vino?
Me parece muy adecuada la clasificación de aromas. En mi opinión los aromas minerales no están relacionados con... |
- | 27/04/11 02:28 |
| schivas |
Re: ¿Qué es la mineralidad o aroma mineral en un vino?
chapeau, no se podia haber definido mejor, a mi me sucede que en ocasiones con algunos aromas me tengo que quedar en... |
- | 10/03/11 16:32 |
| José Gabaldón |
Re: ¿Qué es la mineralidad o aroma mineral en un vino?
Para mi, olor a piedra de pizarra , nada de tierra, mina de lápiz. |
- | 10/03/11 16:12 |
| Gomez |
Re: ¿Qué es la mineralidad o aroma mineral en un vino?
Esto es expresión. |
- | 09/03/11 22:28 |
| Manto Negro |
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
No se si es legal, asi como donde o que bodega lo hace, pero las cepas que se desarrollan en tierras pizarrosas ya... |
- | 12/11/10 14:17 |
| Anpg |
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Puede haber excepciones pero es probable que un productor que quiera abaratar costes en un 30 % sea para competir en... |
- | 12/11/10 13:50 |
| Marevinum |
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Bueno, por lo que veo, hay un poco de quorum en que ni piedras, ni virutas, ni aromas artificiales, ni nada raro en... |
- | 11/11/10 22:10 |
| Cente Medina |
Re: Chips de roble
Muy fotogenica si es. Buen sabor. Para vinificar ......... hummmmm. En la zona de confluencia intertropical los... |
- | 11/11/10 17:05 |
| Cente Medina |
Re: Chips de roble
La familia se alejo de la elaboración de vinos. Para consumo personal elaboro con frutas tropicales níspero, corozo,... |
- | 11/11/10 16:12 |
| Riaul |
Re: Chips de roble
El problema viene por ahí. Lo verdaderamente grave del asunto es que se permita usarlo y no deba ir explicitamente... |
- | 11/11/10 16:07 |
| Cente Medina |
Re: Chips de roble
Perdona Centa Medina, pero un vino tinto elaborado con red globe...me temo que no sabe a casi nada. Lo sé porque mi... |
- | 11/11/10 16:06 |
| Riaul |
Re: Chips de roble
con qué variedad elaboras ahora Cente? |
- | 11/11/10 16:01 |
| Riaul |
Re: Chips de roble
Madre mía qué tamaño!! ¿Qué tal para comer, así sin más? |
- | 11/11/10 15:58 |
| Cente Medina |
Chips de roble
Recuerda que en la zona donde vivo es lo único que se conseguía, labrusca y blancas de mesa. Por ello nos tocaba... |
- | 11/11/10 15:49 |
| Regular |
Re: Chips de roble
Perdona Centa Medina, pero un vino tinto elaborado con red globe...me temo que no sabe a casi nada. Lo sé porque mi... |
- | 11/11/10 12:26 |
| Cantinero |
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Me gustaria recibir mas informacion sobre este tema.. ¿estas seguro de esto que dices? |
- | 11/11/10 10:18 |
| JoseEnrique |
Re: Chips de roble
Completamente de acuerdo. Aquello que no esté asumido debería estar indicado en la etiqueta. Eso si, será complicado... |
- | 11/11/10 02:05 |
| Labrador |
Re: Chips de roble
Las DO claro que los aceptan, ¿quien crees que conforman las juntas rectoras?. Sin entrar en valorar los chips en si,... |
- | 11/11/10 01:32 |
| Cente Medina |
Re: Chips de roble
De la legislación que rige la elaboración de vino, no estoy familiarizado, pero prometo ponerme al día y comentaros... |
- | 11/11/10 00:29 |
| Cente Medina |
Re: Chips de roble
Era la ultima parte de la década de los 70's principios de los 80's, no mas de 6 bodegas en todo el pais, una... |
- | 11/11/10 00:19 |
| Cente Medina |
Re: Chips de roble
Capitulo 2. El vino blanco lo elaborabamos apartir de Chardonnay o Semnillon. El tinto, Labrusca o Red Globe.... |
- | 11/11/10 00:12 |
| Cente Medina |
Re: Chips de roble
Capitulo 1 Hace muchos años elaborábamos en casa un aperitivo vínico, nuestra legislación lo define así: Aperitivo... |
- | 11/11/10 00:00 |
| Cente Medina |
Re: Chips de roble
No se me ha olvidado. Estoy un poco de las orejas en el curro. |
- | 09/11/10 04:17 |
| Riaul |
Chips de roble
Hola Cente! Estabamos hablando de los chips de roble que se añaden en algunos sitios al vino para darle toques d... |
- | 07/11/10 17:50 |
| Cente Medina |
Re: Las barricas son caras: ponga Roble en su vino
Ponme un poco al día, me cogieron fuera de base, en Colombia la legislación es sui generis. No somos productores... |
- | 05/11/10 02:46 |
| viognier72 |
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Estoy contigo!!! somos unos cuantos en el gremio que pensamos asi.. y por desgracia muchos otros que no!! salud!!! |
- | 04/11/10 18:45 |
| Cubeto |
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Va ha ser que no, pues lo que sobra en Valdeorras es Pizarra, somos la principal zona productora de pizarra a nivel... |
- | 26/10/10 14:39 |
| Dblt |
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Tira tira... que no se echen pa atrás... que me voya forrar!!! |
- | 12/10/10 12:19 |
| graciano |
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Mientras no le echen queroseno, para lograr ese buscado, y sobrevalorado, olor a hidrocarburo en ciertos vinos... |
- | 11/10/10 19:29 |
| adriana8 |
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Yo creo que hay que saber lo que se está bebiendo, la enologia ha avanzado mucho y hay remedios para casi todos los... |
- | 11/10/10 18:49 |
| Riaul |
Re: Las barricas son caras: ponga Roble en su vino
Mira, pues no lo sabía. Los chips de roble ya son legales en la UE. saludos |
- | 10/10/10 23:02 |
| jose |
Re: Las barricas son caras: ponga Roble en su vino
http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=4&vs_fecha=200512&vs_noticia=1134662213 Sa... |
- | 10/10/10 22:58 |
| Riaul |
Re: Las barricas son caras: ponga Roble en su vino
Al parecer en paises de sudamerica se hace. En la Unión Europea está prohibido. Seguro que algún forero al otro lado... |
- | 10/10/10 22:51 |
| J_de_Castro |
Re: Las barricas son caras: ponga Roble en su vino
Hasta donde yo sé, el único aditivo permitido en la UE para el vino son las virutas de pino alepo en el retsina... |
- | 10/10/10 22:37 |
| J_de_Castro |
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Sí, tienes mucha razón. Es complicado encontrar frutas, verduras, carnes, aves... con auténtico sabor. ¿Con el vino... |
- | 10/10/10 22:32 |
| Riaul |
Las barricas son caras: ponga Roble en su vino
Es sorprendente y me ha recordado un tema que vi hace unos años, en los que se metían astillas de roble en las... |
- | 09/10/10 23:18 |
| Marevinum |
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Eso es cuestión de pulsar la tecla 21 si quieres una manzana sutil y si no, la tecla 23 si la quieres más marcada.... |
- | 09/10/10 22:52 |
| J_de_Castro |
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Muy bueno lo de las piñas y mangos para tropicalizar la airén, pero la manzana verde no sé como se la vamos a quitar. |
- | 09/10/10 18:50 |
| Josep |
Re: Mineralidad en vinos....
Modas que se trasladan al lenguaje de cata o, mejor dicho, jerga de cata... Mineral de zonas arcillosas? Sugestión,... |
- | 07/10/10 01:20 |
| Txente73 |
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Esta claro que la mineralidad y el vino no casan bien... y si no mirad el video y las consecuencias de mezclar... |
- | 06/10/10 23:43 |
| Selecta |
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Si, pero esos sucedáneos, esencias y demás, están por todas partes...y por curiosidad, me gustaría que los que saben... |
- | 06/10/10 22:02 |
| Vadevi |
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Yo creo que para extraer bien el terruño es la planta la que debe de tener sus raices bien hondas en la tierra, lo... |
- | 06/10/10 21:57 |
| Selecta |
Re: Pizarra al depósito para dar mineralidad al vino
Ya, según voy leyendo el hilo, pues veo que casi todos se están animando a echarle cosas al depósito...no sé, también... |
- | 06/10/10 21:52 |
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