CATA
Color rosa salmón, algo más fucsia en brillo. Claro, sin defectos. Intensidad media. Mantiene untuosidad en copa. Burbuja central, fina y abundante. La botella es diferente a todas, representa el ambiente de estrellas del Cosmos, algo más pequeño en el interior de la botella y menor en la copa. Exquisito pack.
En boca, muestra ataque corpulento, denso, con notas vegetales. Una acidez media (+), seco, con alcohol medio y taninos medio (-). Burbuja gorda y vino ancho, con recorrido envolvente, cuerpo medio (+) y muy bien estructurado.
Intensidad de sabor medio (+) con recuerdos a fresas, cerezas, vegetales, hierba. Puntas cítricas (mandarina) y de mantequilla. Flores blancas, lis, gerbera.
Final medio, con potencia y cuerpo, con notas de caramelo de cereza, pera y miel, con alguna punta láctica todavía (leche con canela).
Vino con evolución, apto para consumo y que puede guardarse un poco más. Buena RCP. Precio medio.

Comentario.- Pinot Noir gorda y seria. Hemos catado el cava a las 24 horas de su apertura, con cierre especial, porque se comporta muy vinoso, y merece la espera de 1 día en su -tasting-.

Maridaje.-Pichón flambeado y rustido con salsa de frutos rojos y castañas.