CATA
Color verde limón, verdoso en reflejo, con mucha burbuja, abundante. Claro y de intensidad pálido. Sin defectos.
Aromas limpios y de intensidad medio (+) a bollería, mineral, tiza. Ligera autolisis muy fresca en un primer contacto. Es primario en notas de frutas como manzana y pera, flores blancas.
En boca, es el que más acidez y cítricos presenta, con recuerdos finales de intensidad media a minerales, conchas de mar, lima, limones, piña.
Vino seco, con alcohol leve y pequeñas notas almendradas (almendra amarga, piñonat). Cuerpo leve. Burbuja intensa, fragante, insistente. Nos deja un recuerdo de minerales de mar y de interior.
Se nota joven y con evolución. Me gusta su frescura. Apto para el consumo. Buena RCP.
Me lo tomaría varias veces con ceviche de camarones, aguacate, jengibre y lima.

24 HORAS.-
Mantiene muy buena acidez, frescura, fruta blanca y cítrica (melón, lima, piña). Es largo, con un final afrutado y de minerales calcáreos, tiza. Deja intensidad media (+) con notas de hierba fresca, menta, mermelada y caramelo de limón, con cuerpo medio y dispuesto para disfrutar.