CATA AD HOC
Un vino Brut Gran Reserva "IMPERIAL" muy ajustado, más mineral y fresco que azucarado. Catado a las 24 horas.

VISUAL
Verde limón, claro y pálido en intensidad. Burbuja abundante y mediana. Botella en negro y beige con la visualización “panorámica” de Subirats. Corcho en buen estado, chapa beige.

AROMA
Aromas intensos, pronunciados, cálcicos, de tiza y salinas. Puntas metálicas de Macabeu, y alguna floralidad sutil. Vino limpio y en evolución actual.

BOCA
En boca presenta un ataque brioso, juvenil, seco, con burbujas chispeantes, sabroso, con sabores de intensidad media (+) a frutos cítricos (limón, lima, piña). Cuerpo medio, alcohol bajo, dejando un paladar limpio, con verticalidad.
Final medio (+) cítrico, con salinidad, hojas de eneldo, salmón fresco.
Un vino en evolución, pero muy apto para su consumo actual. Buena RCP, precio medio.

MARIDAJE AD HOC
Me lo tomaría con 3 gambas de Palamós ahumadas en mechero, con hierbas aromáticas y pino, y emplatadas con coliflor, piña y salsa tártara.

NOTA
92 puntos sobre 100p.