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Tantum Ergo Pinot Noir Brut Nature 2021
Tantum Ergo Pinot Noir Brut Nature 2021
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Espumoso
Graduación (vol):
12,00%
Varietales:
Pinor Noir 100%
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.5
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
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ELABORACIÓN
El mosto que se extrae de la prensa lo decantamos 24 horas de forma estática y luego solamente llevamos a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 16ºC. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su filtración final.
MARIDAJE
Comienza a degustarlo en el aperitivo y continúa disfrutándolo con sushi, tartar de salmón, jamón de bellota, fresas o arroces de pollo y conejo.
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Opiniones de Tantum Ergo Pinot Noir Brut Nature
OPINIONES
7

Vista: Rosita palo muy clarito, brillante y 

Nariz: Intensidad muy elegante, piel de manzana y frutos rojos muy presentes sobre todo fresitas silvestres.

Boca: Entrada con carbónico notable muy bien integrada, retrogusto de longitud media muy sabroso.

Color rosa palo pálido, con burbuja fina y continua.

En nariz presenta una intensidad aromática alta, destacando principalmente las frutillas del bosque que recuerdan a los caramelos de nata y fresa, con un fondo de bollería y frutos secos que contribuye a su complejidad.

En la boca destaca su equilibrada acidez y su carbónico muy bien integrado, resultando amplio en boca y muy untuoso, y presenta un postgusto  muy atractivo y fresco que induce a seguir bebiendo.

Rosado pálido  asalmonado .

Gran potencia aromática , sobresale frutos rojos y unas notas  que nos recuerda a caramelo de fresa dando paso a notas de frutos secos y un toque  de vainilla.

Carbónico muy bien integrado. Equilibrado, untuoso y fresco con una acidez muy bien integrada que apetece beber. Deja un sabor afrutado con un retrogusto largo

A la vista muestra un color rosa palo pálido, con un rosario de burbuja fina y uniforme.

Nariz muy expresiva, de intensidad media-alta y elegante. Sobresale el aroma a caramelos de fresa con nata,  frutillas rojas del bosque, y cerezas confitadas, sobre un fondo de frutos secos (avellanas, nueces), y un sutil aroma a bollería, que le aporta complejidad y finura.

Buen ataque en boca, con un paso elegante y untuoso, carbónico bien integrado, y una acidez equilibrada que limpia el paladar y te lleva a un final largo, con un agradable retrogusto a manzana madura, con una persistencia media que augura una creciente evolución positiva en botella con el paso del tiempo.

Rose gold colour with a good persistent mousse, fine persistent bubbles, clean and bright.

Expressive nose , fresh light red fruits, elegant, subtle, citric notes. A wine which opens quite quickly, with strengthening wild strawberry notes.

Dry on entry, quite a big acidity, satisfying long finish with well-integrated bubbles. Should be better developed in a year.

Llamativo color oro rosa. Intensidad media, frutillos rojos ligeros pero definidos y claros, piel de pomelo y fondo de crema de fresa. Talco de tocador y elegante fondo de piel de manzana y flores ajadas. Amplio en boca, burbuja muy bien integrada, con amargos sabrosos y acidez muy equilibrada y que trabaja limpiando el paladar. Recuerdo de cereza (también su licor en el paladar medio). Persistencia agradable. Con potencial.

Tiene un color rosado muy pálido, y una lenta y continua efervescencia.

Por nariz hay fresita y otras frutas rojas.

Por boca sabe mucho a grosellas rojas y caramelos de fresa. Hay una buena acidez que limpia bien la boca, y en el paladar es intenso al principio pero falta persistencia.

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