La copa se llena y se impregna de un fino e intenso aroma a hierbas secas junto a pulpa de cítricos. Hay unas buenas notas de oxidación que aumentan y acentúan su carácter de complejidad y de crianza, muy elegante y fino. Hay fruta blanca madura, la manzana incluso al horno, madera envinada, licor y notas tostadas. El conjunto no es nada pesado, es más diría que es, incluso fresco.

En boca la entrada es franca y con madurez, punto licoroso y sabroso, muy elegante, con ese toque fino del tostado y del caramelo toffee. La burbuja es de lujo sabe tramar al vino, acidez rica y sabrosa, salina. Deja para el final un recuerdo un tanto ajerezado.

Estamos hablando de palabras mayores, un cava con 15 años, que está viviendo su esplendor. De color amarillo dorado y brillante. Cava admirado por su buena intensidad, con notas de noble envejecimiento, con un carbónico fino, integrado, vivo y cremoso. Una buena intensidad aromática con notas de fruta blanca y de hueso, también de licor y de especias y fondo de torrefactos ligeros. En boca es muy sabroso con gran bouquet y post largo.

Presentación de Cavas Gramona en Valencia
http://vinopublico.blogspot.com.es/2017/01/gramona-referente-permanente-en-el.html

Visual:

Amarillo dorado con matices verdosos.

Olfativa:

Nariz de buena intensidad. Es elegante, con notas de bollería, de ciruela, manzana asada y herbáceos. Mueves la copa y la bollería se transforma en pan tostado y frutos secos. Nariz muy fresca.

Gustativa:

En boca es explosivo, de paso ágil, con ricos amargos, notas de levaduras, toffe, muy sabroso, con buena acidez, largo, con rusticidad pero aterciopelado.