Amarillo dorado, en la nariz se muestra muy franco y claro, nos muestra una gran paleta de sensaciones que van desde la fruta blanca, manzana y una leve pera bien maduras ambas, a algo de fruta de hueso carnosa, envueltas entre unas buenas notas de pastelería y de frutos secos tostados. Hay flores y notas de caramelo toffee, es complejo sin intimidar, hay frescura y vida, todo en él está lleno de intensidad.

en la boca sigue la línea trazada de la claridad y de la expresividad, se saborea, es rico y sabroso y la acidez aún se pega en las encías. Muy frutal sabe sujetar el conjunto, donde resalta la crianza y la autolisis, la burbuja es fina, cremosa, es todo un mismo ser. Complejidad y longitud a la par de volumen. Me llama la atención las notas de los tostados, tanto de moka como de caramelo toffee.

Si el cava Enoteca Gramona Brut Gran Reserva 2001, de la misma añada que este, destacaba por su excelsa calidad, en este caso ya hablamos del summum. De color amarillo dorado y brillante. Notas de bouquet fino y elegante, impecable y compleja nariz con notas de fruta blanca y de hueso, destacando un poco más la manzana en sazón, notas licorosas y fondo de torrefactos. Carbónico fino, integrado, muy vivo y cremoso. Es un cava amplio y sabroso, con gran bouquet y post muy largo. Es un cava que te hace estremecer. Calidad difícilmente superable

Presentación de Cavas Gramona en Valencia
http://vinopublico.blogspot.com.es/2017/01/gramona-referente-permanente-en-el.html

Visual:

Amarillo dorado.

Olfativa:

Nariz de buena intensidad. Es muy elegante, graso, hay fruta blanca y de hueso, notas minerales, florales, frutos secos, bollería, herbáceos y balsámicos.

Gustativa:

En boca es intenso, frutal, amable, elegante, la burbuja es cremosa, muy sedoso, sabroso, polivalente, la acidez es fantástica, muy largo, con volumen y un final dulce. Un cava soberbio.