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Una semana más tarde decidí dar una segunda oportunidad a este vino que en su momento se sirvió muy frío y no se mostró lo suficiente correcto e interesante tanto en nariz como en boca.
En esta ocasión se sirve a temperatura idónea de unos 8-10ºC y se destaca la fruta blanca bien madura (peras y manzanas), toques de fruta de hueso (albaricoque y melocotón algo dulzones), ciruela amarilla, suaves sensaciones de flores secas e hierbas del monte mediterráneas, suaves sensaciones especiadas y un franco fondo con notas ahumadas de la barrica muy finas. Notable entrada en boca, buen recorrido de cuerpo medio dónde predomina la fruta blanca y finas sensaciones de fruta de hueso, buena acidez, ligeramente goloso, intenso con unas notas amargas que le dan algo de garra, agradable estructura y media persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta blanca y algo de cítrica, y retronasal ligeramente ahumado.
Más información en: http://www.elvi.net/2013/07/03/espelt-quinze-roures-2012/
Color amarillo pajizo muy claro y gruesa lágrima que fluye lentamente por la copa. En nariz destaca su fruta blanca (manzana verde), notas cítricas (pomelo) y algo de coco, hinojo muy marcado que le da cierta fuerza, suaves tostados que van en aumento a medida que el vino gana temperatura, notas herbáceas que le aportan frescura, floral (manzanilla) y ligero toque especiado de fondo. Fresca e intensa entrada en boca con una inicial textura de fruta cítrica parecida al pomelo bien sabrosa pero secante a la vez, finos tostados que pasan bastante desapercebidos, buena acidez, fino recorrido, agradable y suave persistencia. Final medio-largo y postgusto de fruta cítrica.
Más información en: http://www.elvi.net/2013/07/03/espelt-quinze-roures-2012/
Amarillo pajizo con borde pálido y aspecto brillante.
En nariz destaca la fruta blanca de hueso (melocotón de agua, albaricoque) junto a notas de manzana golden y ciruela amarilla madura sobre tonos finos de vainilla, frutos secos, madera de cedro y apuntes salinos. Fondo mineral muy fresco con toques anisados y florales.
El ataque es amplio, de tacto glicérico y sensación mineral desde el inicio, con frutosidad media pero golosa, elegante y bien definida junto a notas cítricas, flores secas, cereal tostado y ligera dulcedumbre que armoniza muy bien con su acidez fresca y equilibrada. Final de boca largo, refrescante y con cuerpo.