VISUAL

Color ámbar, ribete anaranjado, con lágrima sedosa, untuosa, como el caramelo.

Vino limpio con intensidad leve, pálido.

Corcho con media zona húmeda, pero enrasado.

AROMA

Notas pronunciadas de miel, pimienta, curry, 

Muy limpio. A copa movida aparece violetas, amapolas.

En su momento óptimo de consumo. Evolucionado.

BOCA

Seda.......

Miel, piel de naranja, confitería (pera escarchada), tomillo, puntas amargas al final.

Acidez media, dulzor medio (+), taninos medios, alcohol medio(+). todo con gran equilibrio. Cuerpo medio (+) que llena paladar.

Textura melosa, amplio, volumen medio (+), llena la boca y deja una punta amarga de pino, resina, miel de campo y flores secas, jazmín.

Final larguísimo y amargo (corteza de naranja), con alguna nota de cognac VSOP.

COMENTARIO

Excelente calidad, precio medio (+), apto para consumo y no debe envejecer más.

Moscatel de grano menudo muy fina con vendimia tardía extrema.

Es verdad el recuerdo a Sauternes, Pan de Cádiz, orejones.....y son muy lóngevos.

MARIDAJE

PAstel VAsco con helado de almendra y Jengibre, y flores violetas comestibles, acompañado de un té de jazmín.

FINCA EL CANDELERO -1969-
DATOS
Cintruénigo…de padres a hijos desde 1647
Moscatel de Grano Menudo con Botritis noble.
Vendimia entre Noviembre y Diciembre “ a tries” (5 ocasiones)
Fermentación en 19 barricas de roble Allier. 5 meses de crianza en roble.
14% vol
Añada 1998.- 10821 botellas 37,5 cl numeradas y 24 magnum de 1,5 litros

CATA AD HOC.- La sensación
Dorado y ámbar, limpio, claro y con densidad en copa.
Limpio, largo, pronunciado, miel, impresionante, sigue evolucionando.
Medio dulce, con notas algo secas (cáscara de naranja), pan de higo, membrillo, miel de tomillo.
Acidez media, dulzor medio, alcohol medio, notas amargas secas al final, con una caudalía larga, con piel de limón, de naranja, pan de Cádiz, garrapiñadas.
Estructura perfecta, cuerpo medio (+). Textura sabrosa, carnosa.
Muy envolvente,..muy Sauternes.
La ciruela amarilla que queda en tu boca es una bestialidad. Final vertical con un amargor de pan de cristal con orejones.

MARIDAJE AD HOC.- La Creación
Maridaje con lasaña de hojaldra con crema pastelera inglesa, mermelada de higo y crujiente de miel de tomillo.

NOTA AD HOC
99 sobre 100 puntos ad hoc

Dorado muy vivo y deslumbrante. Lágrima lensa y densa. Aroma a botritis, especias, reducción y algo almizclado.En boca es graso, maduro, muy meloso persistiendo la anterior sensación de evolución favorable en botella. El retronasal es largo con un agradable recuerdo amargo.
Vino delicioso.