Dorado límpido casi perfecto el color
varietal con finura como si de un perfume se tratara dando notas de fruta blanca con hueso y menbrillo, nariz incansable deliciosa y perfumada lo he dicho?
buena muy buena y sabrosa boca con una densidad apreciable de largo y frutal recorrido dejando aromas sutiles de mermelada de cítricos y varietal creo que las heridas marcan el recuerdo como esta chardonnay de Chivite

Lo chardonnay es así. Es un estilo de vino, de formas y de sabores, lo más entrañable cuando se bebe un vino es la sonrisa del gentío al llevarse la copa a los labios, saborear y quedarse con la copa en la mano alzada, cerciorandose que lo bebido es eso, una deliciosa tabla de sabores, melocotones y albaricoques, madurez y especias, tosados, vainillas. Sí, sí, es Chivite.

Hasta que ningún otro blanco español lo demuestre, sigo considerando a este vino el mejor blanco seco que se elabora en España. Pero es que además esta añada se presenta para mi humilde nariz y mi caprichoso paladar como la más lograda de los últimos años. Ahora mismo muestra un perfil más bien primario, donde la fruta blanca bien madura campa a sus anchas entre notas de bollería fina, mantequilla y cítricos. En boca su abundante carga frutal conquista de inmediato, su excelente acidez refresca y apuntala un final largo y complejo. Su potencial es enorme. Y aún necesitará de un buen puñado de años para dar lo mejor de sí mismo. Pero ahora ya está suculento.