CATA seca

VISUAL
Claro
Rojo teja
Intensidad: MEDIA (-)

AROMA
Limpio
Intensidad media (+)
Cuero, peletería, cereza negra, madera, tostados medios.
En evolución.

BOCA
Seco, acidez media(+), taninos medios (pulidos), alcohol alto (afinado y ensamblado).
Frutos rojos y mermelada de ciruela. Goloso.
Cuerpo medio, muy buena estructura.
Final largo, meloso, con frutos negros y ciruela. Mermelada. Bayas verdes.
Notas de madera, cedro, tostados. En evolución perfecta, apto para el consumo. Muy buena calidad. Merlot identificable, que por falta de acidez y cuerpo, no es del Pomerol.

MARIDAJE
Tagliatelle 2 minutos con salsa RAGÚ, parmesano de montaña y menta.

Color picota con ribete abierto.
La nariz es de buena intensidad, fruta negra madura y notas especiadas acompañadas de tostados y ahumados de la crianza. Nariz fresca pero algo alcohólica si no se baja la temperatura.
En boca tiene buena entrada, fresco, muy buena acidez, estructurado, equilibrio entre fruta y crianza, ligeramente goloso, de cuerpo medio, notas amargosas y final de buena longitud.
Interesante Merlot de muy buen beber.

Explica muy bien su proceso y filosofía en la contraetiqueta. Acertada recomendación de consumir un par de grados por debajo, a 16º, que sin duda ayudan a que la frescura brille por encima del alcohol.

De color picota brillante con la orilla algo evolucionada, un granate apagado con tendencia al teja, lágrima fina y un tanto desigual.

Aroma potente y de buena intensidad, gracias a la presencia de ahumados y especias como la pimienta negra, con frutos negros maduros, pulpa de ciruela y grosella, y notas de tierra ferrosa junto a bosque umbrío.

Estructurado en boca, fresco y con excelente acidez. Tiene nervio, pero el alcohol, muy presente, está bien sujeto. Se podría hablar de equilibrio, pues la fruta está a la altura y su retronasal ahumado le da cierta elegancia.

Aire atlántico. Me ha gustado este merlot alcohólicamente controlado.