De citruénigo tenías que ser cacho ca.... Esxpresión del norte para dar la bienvenida a estos lugareños. En una primera valoración durante la cena donde tuvimos la suerte de catar este caldo notaremos tonos caoba y color oscuro tánico con ribete púrpura dado que es un 2004. En nariz los 13.5º son joviales con primarios de café y tostados torrefactos, miel y humo (ahumados) de habano fino. Muy redondo y elegante en toda la boca, suave, con notas ricas de cereza y frambuesa de verdad, no de criadero. Algún toque de plátano flambeado y lejanía de sotobosque con miel fina y compota más fina si cabe (ayer hice compota). El retronasal perfecto, largo con justa acidez láctica. Para mi realmente lo mejor es el retrogusto, sin duda, y para ello creo que hile fino.
En un segundo tiempo de la cena, sin dejar de catar el vino, que no lo decanté puesto que el 1/3 final de la botella me lo llevé a casita, da lugar a los aromas terroir de arena ocre surafricana, miel y tostados se conjuntan en un perfecto ensamblaje con la crema de toffe. Aparecen fresa y laurel muy vigorosos, sin acidez, y sin perder frescor ni finura en todo momento. Largos tostados en el retrogusto final.
Como os habreis dado cuenta disfruté muchisimo y aguantó en mi bodega hasta el día siguiente. Maridaje: Presa ibérica o solomillo de buey a la trufa con pure de zanahoria. Enhorabuena a Julian Chivite.

Rojo cereza picota, de capa alta y ribete granatoso, con lágrima densa, abundante y coloreada.
En su nariz predominan las frutas maduras negras sobre las rojas, tambien presentes, arropadas por notas de regaliz, torrefactos medios, agradables notas de café tostado y aromas de matorral. Es maduro, balsámico y concentrado.

en ataque se muestra la fruta con rigor, bien madurada sobre un tapiz de especias, regaliz, chocolate negro y mineral. Goza de gran equilibrio y amplitud de boca, con taninos fundidos y golosos, con caracter franco, carnoso y potente, sin excesos, muy redondo. Final muy largo y complejo con excelente postgusto.

Color ceraza con borde granatoso, capa media-alta y espejo limpio. Lagrima ancha , densa que tinta la base de la copa.
Nariz potente con un primer plano de frutas rojas y negras muy maduras. Por detras fondo mineral , con especies (pimienta negra), cafe, tabaco y un punto de regaliz.
muy buen paso por boca, redondo, goloso, carnoso, terciopelo pero con un sabor pleno y lleno. Inunda la boca y permite disfrutar de és.
Postgusto largo frutal