De color amarillo dorado y borde pajizo, burbuja fina y continua y specto luminoso.
En nariz es fresco y con buena intensidad de aromas, piña dulce, cítricos confitados y flores amarillas sobre tonos de crema pastelera, frutos secos y atisbos de vainilla.
En boca es complejo y elegante, dejando sentir al inicio frutas blancas y citricos maduros bien combinados con notas de mantequilla, crema de limón y apuntes especiados, dejando profundidad a su paso. Su acidez es excelente, bien integrada, que limpia la boca. Tacto untuoso, redondo y de buena persistencia.

Seis meses después de mi última botella, sigue siendo actual todo lo referido más abajo.
La nariz tiene buena complejidad y sobresalen las frutas, las flores y los tostados.
En boca tiene buena estructura y tiene buenos matices frutales y florales, pero sigue sin conseguir el equilibrio, hay ligeros toques de astringencia. El final largo.
Sigue necesitando botella, habra que esperar otros 6 meses o incluso un año.

VISUAL: Amarillo pálido toques dorados, burbuja muy fina.
OLFATIVA: Alta intensidad, aroma complejo, sugerente, destaca la manzana horneada, tostados, anisados, muy atractivo.
GUSTATIVA: Redondo, dulce, punto goloso, vinoso, gran integración, final tostado, caramelo quemado, galletas, muy largo.
14€aprox.

Dos botellas para Nochebuena.

Muy pajizo y claro, espuma efimera y burbuja fina y constante.

Citricos y bolleria fina en nariz, ligeros tostados, hoja de limonero fresca.

En boca ataque correcto, acidez gustosa aunque algo predominante notas dulces a medio trago, amargos al final y persistencia bastante larga.

Buena RCP, 12€

Pajizo claro. Burbuja muy pequeña y abundante.

Buena intensidad. Bollería fina, tostados, levadura, pipas, notas cítricas y de frutos secos.

Bien en boca. Buena acidez, burbuja algo falta de integración, fresco. Buena amplitud. Paso algo secante. Post-gusto largo a frutos secos y un toque cítrico.

Lo recordaba algo mejor.

VISUAL: Con un color algo más dorado, sigue una burbuja muy fina.
OLFATIVA: Muy buena intensidad aromática, algo más dulce que la última botella (hace casi un año y medio), menos frutal aunque mantiene una manzana madura muy marcada, de las de la piel roja (gala), los fondos dulces con recuerdo a cabello de ángel y anisados muy presentes, afloran hinojos y flores.
GUSTATIVA: Sabroso y elegante, dulzón pero controlada, una delicia, te aparece el recuerdo cuando acabas de comer coca de cabello de ángel, buena integración del carbónico, bien de fruta y bastante largo, mucho recuerdo a panadería.

Que no me digan que la RCP de los cavas no machaca a los champagnes. No hay lugar a dudas y este cava es un máximo exponente de este argumento.
Amarillo pajizo, nariz intensa a fruta verde tropical, pan tierno y recién horneado. Cálido y sabroso en boca, fruta muy presente con notas del paso de los años en crianza. Buena acidez. Largo. Riquísimo!

Botella tomada en restaurante.
De color amarillo palido, destellos dorados y burbuja fina un tanto dispersa.
En nariz aparece la fruta blanca, citricos, notas florales, bolleria, algo de levaduras y ligerisimos tostados.
En boca tiene una entrada fresca, bastante citrico, con una acidez bastante marcada y el carbonico bastante bien integrado.
Como siempre, un acierto.

Amarillo pajizo claro. Burbuja muy pequeña y abundante.

Buena intensidad. Muchas pipas y bollería. Tostados, levadura, cítricos, notas florales y de frutos secos (cáscara de nuez).

Bien en boca. Amplio, fresco, seco, buena acidez. Burbuja falta de integración. Paso algo seco. Post-gusto largo a frutos secos y cítricos.

Coincido con Antoliano: me ha gustado más que el año pasado y creo que todavía tiene margen de mejora.

Dos botellas más disfrutadas.
Sigue siendo válido todo lo expuesto más abajo. La nariz con intensidad y frutosidad, también hay buenos aromas florales y de tostados.
La boca con buena complejidad y estructura, el paso bastante frutal, aunque aún un pelin falto de equilibrio.
No es buena la RCP, ya que este cava ha aumentado su precio a 15-16 €.