| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
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| pepecano |
Re: Me sale el vino tinto dulce. Entiendo que se corta la fermentación pero porque?
Nunca he hecho vino, te contesto por lo que he leído, puede ser la temperatura que sea alta o baja y las levaduras no... |
1 | 31/03/26 11:07 |
| Josep_Gallego |
Re: Me sale el vino tinto dulce. Entiendo que se corta la fermentación pero porque?
Buenas tardes, si pudieras añadir algo más de información sería de agradecer. Saludos y bienvenid@ |
2 | 30/03/26 19:22 |
| El Jymy |
Me sale el vino tinto dulce. Entiendo que se corta la fermentación pero porque?
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2 | 30/03/26 19:07 |
| Unnovato |
Re: Azúcares residuales altos tras la fermentación
Pues a que la uva estaba súper madura. Piensa que de 15/16 grados hacia arriba las levaduras trabajan muy mal y es... |
2 | 25/10/25 13:31 |
| Xavi T |
Re: Azúcares residuales altos tras la fermentación
Los azúcares residuales son los esperables, más si la graduación es alta. Yo los he tenido más altos en el pasado, no... |
2 | 25/10/25 13:21 |
| Ramir |
Azúcares residuales altos tras la fermentación
Estos son los resultados de la analítica tras finalizar la fermentación alcohólica. Es tempranillo y nunca había... |
2 | 25/10/25 00:25 |
| David Bg |
Re: Uso de damajuana tras fermentación alcohólica
Gracias por la respuesta. Está terminando la fermentación, todavía no he descubado. Me viene muy bien tu aporte para... |
1 | 01/10/25 23:58 |
| Sarabe |
Re: Uso de damajuana tras fermentación alcohólica
Supongo habrás trasegado tras la maloláctica. Tras trasegar y sulfitar tendrás que trasegar, al menos, un par de... |
2 | 01/10/25 15:49 |
| David Bg |
Re: Uso de damajuana tras fermentación alcohólica
Dispongo de los sulfitos, los acabo de adquirir, si no me equivoco ya debería echarlos tras realizar la fermentación... |
- | 01/10/25 15:16 |
| Sarabe |
Re: Uso de damajuana tras fermentación alcohólica
Y tres ave marías. |
2 | 01/10/25 12:34 |
| Xavi T |
Re: Uso de damajuana tras fermentación alcohólica
Buenos días. Si no usas sulfitos realmente no tienes manera de evitar que la maloláctica suceda o no, o de... |
3 | 01/10/25 10:42 |
| Javierpozo |
Re: Uso de damajuana tras fermentación alcohólica
Suena bien, mucha suerte! Ya nos contarás qué tal salió, Un saludo |
- | 30/09/25 12:35 |
| David Bg |
Uso de damajuana tras fermentación alcohólica
Hola a todos. Es el primer año que me lanzo a elaborar vino. Es una producción muy pequeña, no llegará a 40 litros... |
2 | 29/09/25 23:05 |
| Ramon Alma |
Reinicio de la Fermentacion
- Se puede reiniciar la Fermentacion pasados 2 meses, añadiendo pie de cuba con levaduras deshidratadas? |
- | 20/09/25 18:57 |
| Ericnovo |
Re: Mi vino blanco acabo la fermentación y sabe a ¿levadura?
Mañana voy ha hacer el primer trasvase, sulfitaré con meta 2g/hl y en cuanto a la bentonita iré viendo como esta de... |
1 | 16/09/25 22:26 |
| Unnovato |
Re: Mi vino blanco acabo la fermentación y sabe a ¿levadura?
O sea, la bentonita no aporta nada malo en sí, pero dicen que reduce la intensidad del vino, sobre todo la aromática.... |
1 | 16/09/25 21:40 |
| Ericnovo |
Re: Mi vino blanco acabo la fermentación y sabe a ¿levadura?
No sabía que la bentonita era contraproducente para aromas y dabores. Crees que es comveniente hacer batonnage a un... |
1 | 16/09/25 09:28 |
| Unnovato |
Re: Mi vino blanco acabo la fermentación y sabe a ¿levadura?
Lo puedes trasegar ya, la fracción más gruesa decanta rápido. Le puedes poner otros 2 g de meta si quieres, pero yo... |
- | 15/09/25 21:24 |
| Ericnovo |
Re: Mi vino blanco acabo la fermentación y sabe a ¿levadura?
Fermentó de forma espontanea. No quisieta hacerme pesado pero el siguiente paso despues de este trasiego para... |
2 | 14/09/25 23:12 |
| Unnovato |
Re: Mi vino blanco acabo la fermentación y sabe a ¿levadura?
Hazle un trasiego y descarta las lías gruesas. Un xarel-lo de 12 grados escasos no creo que estuviera muy maduro,... |
1 | 14/09/25 22:05 |
| Ericnovo |
Re: Mi vino blanco acabo la fermentación y sabe a ¿levadura?
Muchas gracias por tu respuesta, me anima, pues pensaba que ya estaba todo medio perdido. La densidad al principio... |
1 | 14/09/25 19:33 |
| Unnovato |
Re: Mi vino blanco acabo la fermentación y sabe a ¿levadura?
Te felicito, el proceso que has seguido diría que es perfecto. Con ph 2.9 y sulfitado a esa dosis, no creo que esté... |
1 | 14/09/25 14:50 |
| Ericnovo |
Re: Mi vino blanco acabo la fermentación y sabe a ¿levadura?
Buenas tatdes Este es mi primer año elaborando vino de una pequeña viña heredada de mi padre, el tipo de vid... |
1 | 12/09/25 17:59 |
| Manuel Gozalo |
Re: Mosquitas en la fermentacion
Es sorprendente yo vi de una botella de vino ya avinagrado salir vida de el que es el mosquito del vino yo del... |
- | 19/06/24 19:06 |
| Unnovato |
Re: Fin de la fermentación alcoholica
Sinceramente, no sé si es bueno, lo que sé es que es muy normal hacerlo. En teoría el vino de prensa tiene mayor... |
1 | 06/10/23 19:47 |
| Davidmontalvo |
Re: Fin de la fermentación alcoholica
Hola buenas, cuando acaba la FOH es bueno añadirle al vino yema algo de prensa y en que porcentajes si fuera así.... |
1 | 06/10/23 12:29 |
| Unnovato |
Re: Fermentación maloláctica
Sí, creo que en los países del nuevo mundo es bastante común. Pero por lo que leí, es una cuestión de tiempos: para... |
2 | 23/09/23 00:18 |
| Pakoypakos |
Re: Fermentación maloláctica
Donde compré el año pasado las levaduras me dijeron que lo echara a la vez que la alcohólica y se hace a la vez. En... |
2 | 23/09/23 00:02 |
| Unnovato |
Re: Fin de la fermentación alcoholica
¿Incluso bazuqueando? Yo mientras sube bazuqueo o remonto, y al poco de haber terminado ya prácticamente no se me... |
1 | 21/09/23 19:29 |
| Xavi T |
Re: Fin de la fermentación alcoholica
No siempre baja, a mí en alguna ocasión me ha quedado flotando durante semanas después de finalizar la... |
2 | 21/09/23 16:08 |
| Lolom |
Re: Fin de la fermentación alcoholica
Y siempre baja el sombrero? Llevo varios días esperando, le puse las levaduras el día 4 de septiembre |
3 | 21/09/23 15:55 |
| Unnovato |
Re: Fermentación maloláctica
Yo creo que el rosado del año pasado me la hizo en primavera espontáneamente. No se lo he mirado, pero recuerdo que... |
4 | 21/09/23 11:37 |
| Unnovato |
Re: Fin de la fermentación alcoholica
Las primeras horas/días después de acabar, el sombrero todavía se forma porque queda CO2 disuelto en el vino que se... |
2 | 21/09/23 08:06 |
| Montonec |
Re: Fermentación maloláctica
Gracias de nuevo! |
3 | 21/09/23 07:07 |
| Lolom |
Fin de la fermentación alcoholica
Buenas. Cómo se que ha terminado la fermentación alcohólica? Tiene que bajar todo al fondo o puede haber terminado de... |
2 | 20/09/23 23:35 |
| Xavi T |
Re: Fermentación maloláctica
Sí. Es más, si no quieres hacer maloláctica deberías añadir sulfitos para evitar sorpresas. |
4 | 20/09/23 21:55 |
| Montonec |
Re: Fermentación maloláctica
Gracias! Lo de no añadir sulfitos y la tempetatura, me lo comentas en caso de que quiera hacer la maloláctica,... |
3 | 20/09/23 21:50 |
| Xavi T |
Re: Fermentación maloláctica
A mí nunca me la ha hecho de manera espontánea, ni esperando meses con buenas condiciones, pero hay gente que dice... |
5 | 20/09/23 10:13 |
| Montonec |
Fermentación maloláctica
Muy buenas, En vinificación en negro, la fermentación maloláctica, se produce normalmente de forma espontánea?... |
3 | 20/09/23 03:30 |
| Montonec |
Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Muchas geacias Unnovato y Xavi! |
3 | 02/09/23 18:02 |
| Xavi T |
Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Yo también lo creía, que tendría un efecto positivo, pero la cosa sucedió así como te cuento. Igual se habría parado... |
3 | 02/09/23 17:34 |
| Unnovato |
Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
En principio, maceración y fermentación no tienen por qué coincidir en el tiempo, ni en el momento de empezar ni en... |
2 | 02/09/23 17:30 |
| Unnovato |
Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Yo creo que tuvo que ser independiente una cosa de la otra. Es más, con el ajetreo del prensado se tendría que... |
3 | 02/09/23 17:28 |
| Xavi T |
Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Te diría que no pasa nada, porque lo he practicado a menudo sin problemas, pero hace un par de años vi una parada de... |
3 | 02/09/23 11:04 |
| Montonec |
Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Muy buenas, Normalmente, prenso el vino negro, una vez ha acabado de fermentar(991/992). Pasa alguna cosa si lo... |
2 | 01/09/23 23:46 |
| Mikemartin |
Re: Fermentación alcoholica finalizada olor no agradable albariño
Hola El olor en el blanco puede generarse si el meta no se aplica en frío. Me ha pasado algunos años y cuando... |
- | 01/03/23 18:31 |
| Diegoarturobrizuela |
Re: Fermentación alcoholica finalizada olor no agradable albariño
Hola buenas,hace una semana realize una elaboración de vino en dicha elaboración luego de su fermentación a la hora... |
- | 27/02/23 23:18 |
| Unnovato |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
La verdad es que es un riesgo tenerlo sin sulfitar todo el invierno, sí. |
1 | 03/11/22 20:46 |
| Burnbytes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
He añadido de 2-5gr el Hectolitro, que es lo que ponia para los trasegados, tenia miedo que le pudiese pasar algo al... |
1 | 03/11/22 16:59 |
| Unnovato |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Si sulfitas es muy difícil que te arranque ya la fml, ni ahora ni en primavera. |
- | 03/11/22 15:43 |
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