De color cereza picota y capa media.

Nariz de buena intensidad y complejidad tras aireación, fruta, monte bajo, especias y crianza muy bien integrada, nariz cambiante y delicada.

En boca tacto sedoso, buena acidez, tanino pulido, con peso, muy bien balanceado, amplio, potente y al tiempo elegante en un paso de muy buena persistencia.

Elegancia, calma y un susurro que te invita a beberlo pausado para descubrir sus secretos. Este tinto, nacido entre piedra y mar, es un homenaje al equilibrio perfecto entre tradición y modernidad. Cómo su nombre indica es como entrar en un claustro iluminado al atardecer.

Nariz
Un desfile aromático que empieza con frutas negras maduras, ciruelas y moras, sigue con un toque especiado de pimienta negra y canela, y termina con notas sutiles de cacao, vainilla y ese ahumado elegante que marca un paso por barrica pero con mucha clase,

Boca
En boca es puro terciopelo: suave, envolvente y con una acidez justa que lo mantiene fresco. Los taninos son como ese amigo que siempre está: presente, pero nunca molesto. El final es largo y profundo, con un eco de frutas y un guiño mineral que lo hace inolvidable.

Maridaje emocional
Es el vino que pide cenas especiales, pero también esos momentos en los que quieres brindar por lo bien que lo has hecho hoy.

Puntuación: Pocos vinos combinan elegancia y frescura con esta facilidad.

A. Cata a Ciegas

Aspecto Visual

• Color: Rojo hacia el teja, muy brillante y limpio. El color intenso refleja tanto la juventud del vino como la concentración de la fruta.
• Capa: Alta, típica de un vino con gran concentración de fruta y potencial de guarda,

En Nariz

• Primera impresión agradable.
• Aromas primarios:
  • Frutales: Potentes aromas de frutas negras como moras, arándanos, y ciruelas maduras. También se perciben frutas rojas como cerezas y frambuesas en compota.
  • Florales: Sutiles notas de lavanda, tomillo, violetas y flores silvestres, que aportan una elegancia aromática adicional.
• Aromas secundarios:
  • Derivados de la crianza en barrica de roble francés, destacan los aromas de vainilla, cacao, especias (pimienta negra, clavo) y ligeras notas de cedro.
  • Aparecen también matices de café tostado, tabaco, y un toque ahumado que añaden complejidad al conjunto aromático. Balsamico, eucalipto.
• Aromas terciarios:
  • Aún no completamente desarrollados, ya que el vino está en su juventud, pero con el tiempo podría mostrar notas de carnoso, mina de lápiz. cuero, trufa, y hojarasca, típicas de los grandes vinos de guarda.

En Boca

• Primera impresión agradable.
• Ataque: Potente y equilibrado, con una entrada en boca que destaca la concentración frutal, especialmente de frutas negras maduras y un toque especiado.
• Cuerpo: Robusto, con taninos firmes pero bien integrados, lo que le aporta estructura sin ser agresivo. El vino tiene volumen en boca, pero con una textura elegante y sedosa. Hay algún tanino que se nota.
• Textura: Aterciopelada y compleja, con una sensación de plenitud en boca que lo hace envolvente.
• Acidez: Bien equilibrada, lo que contribuye a una gran frescura y vivacidad, lo que le permitirá seguir evolucionando favorablemente en botella.
• Alcohol  típico de un tinto de cuerpo con buena madurez de fruta, pero bien integrado, sin sensación de calidez excesiva.
• Final: Largo y persistente, con un retrogusto dominado por la fruta negra madura, las especias y las notas tostadas de la barrica. Caja de puros de madera, tierra negra Deja una sensación envolvente y especiada que invita a seguir degustando.

B. Ciclo de vida del vino y fecha de consumo preferente

Época de consumo ideal: actual y capacidad de guarda varios años

C. Puntuación: 9.2

D. Información aportada después de la cata a ciegas.

El Gran Claustro 2020 es uno de los vinos más emblemáticos de la bodega Castillo Perelada, ubicada en el Empordà, una región vinícola del noreste de Cataluña, muy cercana a la frontera con Francia. Este vino es una mezcla de Garnacha y Cabernet Sauvignon, y combina el carácter mediterráneo de la Garnacha con la estructura y elegancia que aporta la Cabernet Sauvignon.

El Gran Claustro es reconocido por su complejidad y equilibrio, y se ha destacado por su calidad en ediciones anteriores. De hecho, es un vino que ha sido servido en ocasiones muy especiales, como en cenas de Estado o recepciones oficiales, lo que subraya su reputación como uno de los mejores vinos de Castillo de Perelada.

1. Información general del vino

• Nombre del vino: Gran Claustro 2020
• Bodega: Castillo de Perelada
• Denominación de Origen (D.O.): Empordà
• Variedades de uva: Garnacha, Cabernet Sauvignon
• Añada: 2020
• Tipo de vino: Tinto de guarda
• Crianza: Aproximadamente 18 meses en barricas de roble francés de 300 litros.

Castillo de Perelada

La bodega Castillo de Perelada tiene una historia que se remonta al siglo XIV y está situada en el castillo medieval de Peralada, en la comarca del Empordà, una región que combina la influencia del mar Mediterráneo y los Pirineos, lo que crea un microclima ideal para la viticultura. Conocida por su dedicación a la calidad y su enfoque en la modernización de las técnicas vitivinícolas, Perelada es una de las bodegas más reconocidas de Cataluña.

Región: Empordà

La D.O. Empordà se encuentra en el noreste de Cataluña, una región de contrastes geográficos, con suelos que van desde las colinas pedregosas cercanas a los Pirineos hasta las zonas más arenosas y cercanas al mar Mediterráneo. Esto permite una gran diversidad en los estilos de vino que se producen, destacando tanto los tintos de cuerpo y carácter como los blancos frescos y aromáticos.

2. Premios y puntuaciones

El Gran Claustro ha recibido excelentes puntuaciones en ediciones anteriores, normalmente situándose entre los 90-93 puntos en guías como Guía Peñín o Wine Advocate (Robert Parker). Aún no hay datos específicos para la añada 2020, pero si sigue la línea de las añadas previas, es probable que mantenga estas altas calificaciones debido a su consistencia y calidad.

3. Precio promedio

Se sitúa en un rango de precio de 30 a 40 euros, dependiendo del distribuidor y del mercado. Es un vino de gama alta que ofrece una excelente relación calidad-precio, ideal para ocasiones especiales o para aquellos que disfrutan de vinos con estructura y capacidad de guarda.

El Gran Claustro 2020 es un vino robusto, elegante y complejo que refleja lo mejor de la bodega Castillo de Perelada y de la región del Empordà. Con una gran capacidad de envejecimiento y un equilibrio entre la fruta y la crianza en barrica, es ideal para acompañar platos intensos como carnes a la brasa, guisos y arroces contundentes. Su relación calidad-precio lo convierte en una excelente opción tanto para el disfrute inmediato como para el coleccionismo.

4. Maridaje

Platos típicos de la región (Empordà, Cataluña):

1. Suquet de Peix:
   • Guiso tradicional de pescado y mariscos cocido en un caldo de tomate, cebolla, ajo y ñoras, servido con patatas. La frescura de la Garnacha y la estructura del Cabernet Sauvignon equilibran la riqueza del suquet, mientras que las notas especiadas del vino complementan el sabor profundo del guiso.
2. Esqueixada de Bacalao:
   • Ensalada fría de bacalao desalado, tomate, cebolla, aceitunas y pimiento. La frescura de la Garnacha resalta la salinidad del bacalao, mientras que el Cabernet aporta estructura y equilibrio al plato.
3. Canelons a la Catalana:
   • Canelones rellenos de carne de ternera y cerdo, cubiertos con bechamel y gratinados con queso. La estructura robusta del Cabernet Sauvignon corta la cremosidad del plato, mientras que la Garnacha complementa los sabores terrosos y especiados de la carne.

Platos típicos de España:

Rabo de Toro:

• Guiso de rabo de toro cocido lentamente en vino tinto, acompañado de zanahorias, cebolla y especias. La estructura del Gran Claustro y sus taninos complementan la intensidad del rabo de toro, aportando frescura y realzando los sabores terrosos del guiso.

Platos típicos de la Comunidad Valenciana:

Esgarraet:

• Ensalada de pimientos rojos asados, bacalao desmigado y ajo, aliñada con aceite de oliva. La frescura de la Garnacha y la estructura del Cabernet equilibran los sabores dulces y salinos, creando un maridaje refrescante.

Platos típicos de Alicante:

Pericana Alicantina:

• Ensalada fría de pimientos secos, bacalao desmigado y ajo, aliñada con aceite de oliva.
• La frescura de la Garnacha resalta los sabores ahumados, mientras que el Cabernet aporta estructura y equilibrio al maridaje.

Vino tinto de color rojo cereza, de capa media baja

En nariz hay complejidad, tierra negra, hummus, mineralidad, mina de lápiz, grafito, fruta negra como la mora, bosque cedro, eucaliptus, laurel, hoja de tabaco, notas de regaliz, lavanda, tomillo

Al agitar nos aparecen notas de fruta escarchada, almibarada, muy elegante

En boca es equilibrado, tanino aterciopelado , sedoso, pulido, boca con peso y largo.

Notas de cacao, café, chocolate, muy largo y vivo, con recorrido.

De color cereza picota, limpio y brillante. Nariz muy compleja fruta negra madura moras, ciruelas, monte bajo tomillo, balsámico eucalipto, floral lavanda, tierra negra, regaliz, mina de lápiz. Buen paso por boca redondo, sedoso, seco con buena acidez, tanino aterciopelado. Vino con bouquet