| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Gemma Fuster |
Re: Costillar de cochinillo. Receta
Tienes toda la razón. Estas navidades estuve allí por primera vez y casi me muero de lo buenos que están los... |
- | 16/01/14 09:27 |
| Otilio Haro |
Re: Costillar de cochinillo. Receta
Hola, Gomez. Por completar un poco la información Pimentel, te hablaría de lo importante que es la función adecuada... |
- | 16/01/14 00:56 |
| Risi |
Re: Costillar de cochinillo. Receta
Te refieres a Candido. si no recuerdo mal, alli utilizan ramas de laurel para que el cochinillo no toque el algua (y... |
1 | 15/01/14 17:15 |
| Isa Ruiz |
Re: Costillar de cochinillo. Receta
No sé cómo se cocina un buen cochinillo pero sí sé dónde los cocinan riquísimos y es en Segovia, justo al lado del... |
- | 15/01/14 15:41 |
| Gomez |
Re: Costillar de cochinillo. Receta
Gracias por tu opinión.Esta claro que cada horno es un mundo pero me sirve de guía.Un saludo. |
- | 15/01/14 00:23 |
| Pimentel |
Re: Costillar de cochinillo. Receta
Lo quieres hacer entero o por costillas. Si lo haces entero manteca, sal y un poco de vinagre o limón, preferible... |
1 | 14/01/14 23:02 |
| Gomez |
Receta de costillar de cochinillo
Buenas, para variar de las clásicas costillas de cerdo o de cordero hoy he comprado un costillar de cochinillo.... |
- | 14/01/14 13:09 |
| Export |
Re: Cochinillo de Cascajares
Yo he comprado en varias Navidades el capón y el cochinillo y ambos son fantásticos. todo lo que he probado de esa... |
- | 13/12/11 23:11 |
| Otilio Haro |
Re: Cochinillo de Cascajares
La pularda está fantástica como bien te apuntan. El cochinillo mejor al horno para que por lo menos te garantice el... |
- | 13/12/11 11:39 |
| Davinci2 |
Re: Cochinillo de Cascajares
Jerónimo tiene razón, pero si quieres usarlo ya precocinado, te recomiendo el de Selectos de Castilla, es bestial,... |
- | 12/12/11 09:57 |
| Pepeiglesias |
Re: Cochinillo de Cascajares
Pues muchas gracias, hombre, se agradecen piropos así, sobre todo cuando uno ha procurado ser serio y escribir... |
- | 12/12/11 09:33 |
| Selecta |
Re: Cochinillo de Cascajares
Pues siento disentir con algún que otro veremero, pero a mi no me han gustado nada los productos de Cascajares...así... |
- | 11/12/11 23:00 |
| jacomur |
Re: Cochinillo de Cascajares
Por ahí, por ahí. Primo de Alfonso. Y |
- | 11/12/11 22:15 |
| jacomur |
Cochinillo Selectos de Castilla
En casa por Navidades tomamos el de Selectos de Castilla, ya son varios años. Está confitado en grasa de pato, solo... |
- | 11/12/11 22:14 |
| Jotam |
Re: Cochinillo de Cascajares
Ya apuntaba yo que era de Gijón por si alguien de Asturias me daba alguna referencia interesante, pero lo que no me... |
- | 11/12/11 21:41 |
| Pepeiglesias |
Re: Cochinillo de Cascajares
Pues lo siento paisanín, pero me temo que tienes que cambiar tus fuentes de información, porque en Asturias hay un... |
- | 11/12/11 19:51 |
| Jeronimo |
Re: Cochinillo de Cascajares
El maño en particular al que yo me refiero, habría que ablandarlo como se hacía antiguamente con los pulpos, a palos. |
- | 11/12/11 13:58 |
| Jeronimo |
Re: Cochinillo de Cascajares
Creo que son parientes de Josemi. |
- | 11/12/11 13:56 |
| Cachina |
Re: Cochinillo de Cascajares
Por muy buena materia prima que sea el maño, duro duro va a salir, menudos son los mañicos .... ni con tres días de... |
- | 11/12/11 13:51 |
| José Gabaldón |
Re: Cochinillo de Cascajares
El cochinillo no lo sé pero el Capón de Castajares y no es coña, están todo el día en Onda Cero dandole publicidad a... |
- | 10/12/11 23:37 |
| Jeronimo |
Re: Cochinillo de Cascajares
Algún mañico hemos metido pero nos salió duro, ya se sabe que si la materia prima no es buena..... jeje |
- | 10/12/11 21:54 |
| Jeronimo |
Re: Cochinillo de Cascajares
Para esos casos me compré un horno de 90. Pero con el de 60 también lo hacíamos solo que a cuartos en lugar de entero |
- | 10/12/11 21:43 |
| G-M. |
Re: Cochinillo de Cascajares
Yo también he probado el capón y está macanudo. |
- | 10/12/11 21:40 |
| G-M. |
Re: Cochinillo de Cascajares
Ya sabes que los apaches gerundenses tienen hornos en sus jardines, excavados en la tierra. Caben gorrinos, verracos... |
- | 10/12/11 21:40 |
| Moongoose |
Re: Cochinillo de Cascajares
Yo al igual que Jose no he probado el cochinillo, pero el capon y la pularda trufada estan muy buenas, algo caro eso si. |
- | 10/12/11 21:38 |
| jose |
Re: Cochinillo de Cascajares
Hola Jotam no he probado el cochinillo de Cascajares. Si te sirve como experiencia colateral sí he probado otros de... |
- | 10/12/11 21:34 |
| Moongoose |
Re: Cochinillo de Cascajares
Efectivamente Gran Jefe, el problema es que a veces el gorrino no entra en el horno, pero no tiene mucho misterio. |
- | 10/12/11 21:30 |
| Jeronimo |
Re: Cochinillo de Cascajares
Según me han dicho sale bueno, pero yo prefiero hacerlo en casa, es muy fácil y mucho más económico. |
- | 10/12/11 21:00 |
| Jotam |
Cochinillo de Cascajares
Este es mi primer post en Verema y dado que es una página que consulto con frecuencia cuando busco restaurantes o a... |
- | 10/12/11 20:07 |
| Jotam |
Cochinillo de Cascajares
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- | 10/12/11 20:07 |
| Benavente |
Re: Cochinillo en Segovia: ¿cuál es el mejor RCP?
Se me ha adelantado Ramico. Hace muuuuuucho que no voy a Segovia a comer pero recuerdo El Bernardino como lugar más... |
- | 20/09/11 19:58 |
| lair75 |
Re: Cochinillo en Segovia: ¿cuál es el mejor RCP?
Apuesto euros contra cacahuetes a que la mejor RCP de cochinillo en Segovia, no está en el casco antiguo de... |
- | 20/09/11 08:17 |
| Andrade |
Re: Cochinillo en Segovia: ¿cuál es el mejor RCP?
De los que he probado creo que José María. Un saludo. |
- | 19/09/11 12:26 |
| ramico |
Re: Cochinillo en Segovia: ¿cuál es el mejor RCP?
A nosotros nos gusta mucho El Bernardino. http://www.verema.com/restaurantes/2731-el-bernardino-segovia |
- | 19/09/11 12:03 |
| david_sendra |
Re: Cochinillo en Segovia: ¿cuál es el mejor RCP?
Hola!! Yo siempre he ido a Jose María y sino te pasas con el vino sale bastante bien de precio, además tiene el... |
- | 19/09/11 12:02 |
| Pursewarden |
Cochinillo en Segovia: ¿cuál es el mejor RCP?
Buenos días! Tengo pensado acercarme a Segovia próximamente y necesito recomendaciones de sitios de cochinillo, menos... |
- | 19/09/11 11:34 |
| Jeronimo |
Re: Recetas de cochinillo
El mío tenia mejor pinta, estaba tan bueno que no me dieron ni tiempo a hacerle fotos, lo devoraron en un plis-plas. |
- | 03/01/11 10:50 |
| Jzm2000 |
Re: Recetas de cochinillo
Hola Jerónimo, feliz año 2011 para ti y los tuyos, y que lo empieces con buen pie... Te voy a poner, las fotos de... |
- | 02/01/11 12:10 |
| Juanjosantos |
Re: Alternativas de maridaje con cochinillo
Me alegro que ya estés mejor, Jeje, muy buena frase, me la apunto con tu permiso: No hay nada más moderno que... |
- | 28/12/10 15:49 |
| Cachina |
Re: Alternativas de maridaje con cochinillo
La resaca bien, gracias. Con respecto al 904, nada hay más moderno que beberse un clásico que no has probado. El... |
- | 28/12/10 09:43 |
| Maresme |
Re: Recetas de cochinillo
Tienes razon en lo de la receta tradicional,pero esta no es para un horno covencional.Para el proximo lo pruebas y... |
- | 27/12/10 23:14 |
| Obiwan Ferran |
Re: Recetas de cochinillo
Ya, pero la receta tradicional no lleva cerveza y también queda crujiente. En fin, a la próxima. Un abrazo, Ferran |
- | 27/12/10 23:05 |
| Maresme |
Re: Recetas de cochinillo
La cerveza por encima!!!! Un abrazo, Diego |
- | 27/12/10 21:43 |
| Obiwan Ferran |
Re: Recetas de cochinillo
Sí, debe ser la misma parada donde lo compré yo pero queda a la izquierda, no? Ahora mismo nos acabamos de comer los... |
- | 27/12/10 16:10 |
| Juanjosantos |
Re: Alternativas de maridaje con cochinillo
Buenos vinos Cachina, muy buenos, el Callejo Reserva es un vino burgalés espectacular y, para mí con una RCP... |
- | 27/12/10 15:56 |
| Juanjosantos |
Re: Alternativas de maridaje con cochinillo
Hola, Fantástica nochebuena Javier, la comida, aparte de muy variada y abundante, marisco a gogó y deliciosa por... |
- | 27/12/10 15:49 |
| manuel_matilla |
Re: Recetas de cochinillo
Tambien el mercado de la boqueria en barcelona justo a la entrada principal por la rambla en la derecha, hay un... |
- | 27/12/10 13:39 |
| manuel_matilla |
Re: Recetas de cochinillo
Recientemente en el canal cocina hicieron cochinillo al horno y nada más anadieron un poco de grasa exterior al... |
- | 27/12/10 13:37 |
| Cachina |
Re: Recetas de cochinillo
Jolín, pues tiene una pinta genial, enhorabuena. Me alegro de que te gustara. Ahora a repetir. Saludos. |
- | 27/12/10 10:14 |
| Obiwan Ferran |
Re: Recetas de cochinillo
Hola Jose Luís, al final cayó cochinillo y no gallo. Me bajé el día 24 a las 7 de la mañana al mercado de la Boquería... |
- | 26/12/10 22:58 |
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