Sorpresa después de una porrada de años en un armario de la oficina.

Visual_ Amarillo oro viejo. Burbuja fina, con rosarios continuos y escasa persistencia dada su edad. Limpio y brillante.

Nariz_ Buena intensidad. Manzana asada, Flores amarillas, membrillo, brioche, recuerdos de etanal, polvos de talco y hierbas de tocador.

Boca_ En boca tiene volumen, cremosidad, buena acidez, delicado carbonico y un paso elegante y delicado.

Sorpresón.

No había probado esta añada y veo que mantiene el nivel. Buena nariz, complejo, pero de entrada sedosa. Un cava que se bebe como si nada y que gusta a entendidos y neófitos. De los que no llegan al segundo plato.

Amarillo dorado con ribete oro, con detellos pajizos. Burbuja fina y continua, de buena limpidez.

En nariz es maduro y cremoso, aparecen notas de cítricos escarchados y manzana amarilla asada decorada por matices amielados, crema pastelera, caramelo, apuntes especiados y fondo de caja de puros (cedro).

En boca es untuoso y suave, surgiendo tras algo de fruta madura, buena trama de terciarios, yema tostada, bollería, flores secas, laurel, lías y crema de limón. Es amplio, de cuerpo medio y paso ligeramente dulzón. Final con recuerdos de cítricos confitados.