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Os dejo la ficha 2022 de esta granja familiar con agricultura sostenible en la Conca del Riu Anoia. Degüelle Diciembre 2023.

En la añada 2021 ya se incorporó la Malvasía de Sitges, con acidez y fruta.

Deja un paso casi seco, con notas afrutadas y amieladas ( ciruela, pera, paraguayo, níspero), miel de campo, mermelada de limón cítrica, mineralidad. Intensidad media+, final medio y cítrico con una nota vegetal y de flores blancas tipo jazmín.

Armonía con Ostras frescas y su burbuja fina y cremosa mousse.

NOTA 80/100

  Cómo novedad en esta añada el coupage tiene una pequeña cantidad de malvasía de Sitges, dicen que esta variedad le aporta acidez y complejidad en nariz.

    Es un espumoso joven pero muy acertado en su elaboración, sobresalen en nariz los aromas de manzana y pera, los cítricos de piel de limón, con ligeros anisados y amielados, toque floral. Fondo como de ligera crianza en madera aunque no lo tiene.

    En boca es cremoso, tiene la entrada fácil, con el carbónico integrado y buena acidez cítrica que le aporta frescura, fruta y flores son las principales notas en boca, con final elegante con un ligero toque de amargor.