| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| jose |
Re: Pan
Pero hombrededios, que una cosa es el amasado y otra el formado. En el amasado, la paliza que haga falta. En el... |
1 | 27/11/17 20:55 |
| Jorditec |
Re: Pan
Sí, se la ve muy tensa :D Pero el acto en sí, ná que ver: https://www.youtube.com/watch?v=WL3xEbQaIlg |
- | 27/11/17 20:52 |
| jose |
Re: Pan
Pero esa masa seguro que ha tenido Bertinet del güeno antes de ser formada con el mimo con el que se le cambia el... |
1 | 27/11/17 20:42 |
| Jorditec |
Re: Pan
Que relax le entra a uno viendo ese formado con tanta dulzura y delicadeza en una masa de alta hidratación... nada... |
1 | 27/11/17 20:38 |
| jose |
Re: Pan
Mirad endespacico el asunto del formado de Tartine... http://www.youtube.com/watch?v=WorJJfutYQ0 Saludos, Jose |
1 | 27/11/17 19:57 |
| Dani C. |
Re: Dónde comprar las mejores harinas para hacer pan casero
Vaaale, ahora pillo el fallo. Voy a ello. Saludos Dani |
1 | 27/11/17 17:25 |
| jose |
Re: Dónde comprar las mejores harinas para hacer pan casero
No te preocupes, no he echado en el olvido el asunto del gluten y al peke.. Respondí sobre tu mensaje inicial porque... |
- | 27/11/17 17:20 |
| Dani C. |
Re: Dónde comprar las mejores harinas para hacer pan casero
Es que ya sabes que con el crío, ahora solo compro harinas sin gluten... Me da hasta rollo meter harinas de otros... |
- | 27/11/17 17:18 |
| Xavi T |
Re: Dónde comprar las mejores harinas para hacer pan casero
Cierto. Por el movimiento de las ramas me pareció una haaaaaard rain's a-gonna fall. |
1 | 27/11/17 12:33 |
| jose |
Re: Dónde comprar las mejores harinas para hacer pan casero
Eran las nubes bajando desde la cima hacia el valle ^__^ Saludos, Jose |
- | 27/11/17 12:15 |
| Xavi T |
Re: Dónde comprar las mejores harinas para hacer pan casero
Sí, gracias. Con esa lluvia, espero que las distribuyan bien envueltas :) |
- | 27/11/17 12:06 |
| jose |
Re: Dónde comprar las mejores harinas para hacer pan casero
Yo subo una montaña y bajo a un valle para comprarlas (https://www.youtube.com/watch?v=czpOl1_1f1Q). El próximo día... |
- | 27/11/17 11:31 |
| Xavi T |
Re: Dónde comprar las mejores harinas para hacer pan casero
¿Y eso dónde se encuentra? |
1 | 27/11/17 08:41 |
| jose |
Re: Dónde comprar las mejores harinas para hacer pan casero
Enga, otro rato de harinas. En los últimos meses estoy comprando harina eco que está bien rica: Castilla Verde.... |
- | 25/11/17 19:54 |
| Swinsword |
Re: Como te dije en privado
Eso sí que son unos buenos pares de panes!!!! |
- | 24/11/17 16:03 |
| Dani C. |
Como te dije en privado
Te lo digo en abierto: ¡vaya pedazo de panes te gastas! Saludos Dani |
1 | 20/11/17 17:01 |
| Jorditec |
Re: Pan
Están hechos con masa madre; gracias a sus consejos, la refresco bien unos días antes para que coja fuerza, y salen... |
1 | 12/11/17 11:25 |
| jose |
Re: Pan
Tienen un pintón esos panes. Da hambre sólo de pensar en su aroma al cocer ^__^ Bollos preñaos por aquí, allí... los... |
1 | 12/11/17 11:15 |
| Jorditec |
Re: Pan
Pensando en mis panes de trigo/centeno de ayer.... a lo mejor mi pongo un día y intento preñarlos... |
2 | 12/11/17 11:09 |
| Jorditec |
Re: Pan
Así da gusto empezar el día! Curiosos los kalakkukos esos... al principio me extrañé con lo de meter los pescaditos... |
1 | 12/11/17 11:06 |
| jose |
Re: Pan
Hola a todos, como suelto de cuando en vez esto del pan es común a los humanos de aquí, de allá o de acullá. ¿Bollos... |
1 | 12/11/17 10:27 |
| jose |
Re: Pan
El pan es cultura y hay que intentar que no se pierda su... |
- | 01/11/17 08:23 |
| jose |
Re: ¿Cuál es la mejor panadería de Madrid?
Hola a todos, enga, un listado actualizado con unas cuantas... |
- | 13/10/17 19:24 |
| jose |
Re: Masa madre - Una madre es una madre.
... y seis media docena.... |
- | 09/10/17 13:28 |
| jose |
Re: ¿Cuál es el mejor pan o panadería de Valencia?
Hola a todos, pues vamos allá con un listado de panaderías (y los restaurantes... |
- | 08/10/17 13:34 |
| Swinsword |
Re: Aumenta el consumo de pan en España
Pues mira, me acabo de meter en su web y tienen una muy buena pinta esos panes! Como bien dices, un buen pan... |
- | 26/09/17 12:02 |
| jose |
Re: Aumenta el consumo de pan en España
Y ojocuidao con el asunto congelado que, como la levadura, no es el demoño. Un buen pan congelado, una vez (bien)... |
- | 25/09/17 20:34 |
| Adepan |
Re: Aumenta el consumo de pan en España
Hola de nuevo, como abras observado no llevo mucho tiempo en el foro y voy viendo los comentarios tarde, en cuanto a... |
- | 22/09/17 01:17 |
| Adepan |
Re: Lo tengo claro José
Hola, lo de las colas los Domingos en mi opinion se debe mas a que hay menos establecimientos abiertos entre ellos... |
- | 22/09/17 01:05 |
| Adepan |
Re: El pan está de moda
Hola Dani, en primer lugar gracias por darme tu opinion, comentarte que yo no hice ninguna pregunta solo opine. Yo... |
1 | 18/09/17 00:13 |
| Dani C. |
Re: El pan está de moda
Bueno.... ante esa contestación yo podría decirte que por supuesto, puedes tener un pésimo gusto y gustarte el pan... |
3 | 17/09/17 10:47 |
| Adepan |
Re: El pan está de moda
Hola , no estoy de acuerdo en absoluto en que el oan sea mal por ser barato , ni bueno por ser caro , depende del... |
1 | 16/09/17 03:30 |
| jose |
Re: Sobre la nuez moscada y el uso de las especias en la cocina - Docu
Ale, todos al cole de especias a instruirnos un... |
- | 04/09/17 21:08 |
| Swinsword |
Re: Pan
Es que ese es el espíritu de la cocina:comer, pero también divertirse y disfrutar, para que se pueda transmitir de... |
1 | 04/08/17 15:30 |
| Jorditec |
Re: Pan
Cuanto se puede aprender con enseñanzas fuera del currículum!! Tendrían que hacérselo mirar los que confeccionan... |
2 | 04/08/17 12:43 |
| Miguelx |
Re: Pan - Masas muy hidratadas.
Gran video Jose! Que textura! La verdad es que trabajar la masa es un verdadero placer y si está bien hidratada es... |
1 | 04/08/17 09:43 |
| jose |
Re: Pan
Leía hace poco un artículo de la revista digital Bread y hablaban de que en alguna ocasión habían construido un horno... |
2 | 04/08/17 08:53 |
| Jorditec |
Re: Pan
Llevo mucho retraso con los videos, lo sé. Ayer por fin vi el de Josey. Mu güeno, que ilusión destila el chaval, que... |
1 | 03/08/17 23:28 |
| jose |
Re: ¿Cuál es la mejor panadería de Madrid?
Hola a todos, otra panadería artesana que añadir a la lista. Estoy con su hogaza de semillas y excelente. Miga... |
- | 30/07/17 13:14 |
| jose |
Re: Pan
¿Otro modelo? ¿Mismo... |
- | 17/07/17 12:47 |
| jose |
Re: Pan
Una racioncita de reality bites siempre viene bien https://www.youtube.com/watch?v=i7yfrFYYv7M&feature=youtu.be... |
- | 12/07/17 21:44 |
| jose |
Re: Pan
... y llega Monsieur Xavier Barriga y nos arregla el... |
- | 07/07/17 21:48 |
| J-Carlos |
Re: Cómo no se hace el pan.
Por lo poco que he visto de estos cocineros he llegado a la conclusión de que son dos cocineros mediocres, incultos... |
- | 07/07/17 09:35 |
| jose |
Re: Pan - Cómo no se hace el pan.
En líneas generales cuando se embarcan en cuestion que no son de cocina estándar, esto es, pan o vino se convierte en... |
- | 06/07/17 09:47 |
| Xavi T |
Re: Pan - Cómo no se hace el pan.
Vaya por Dios, usted criticando a los Torres. La verdad que menuda receta chunga se han marcado, además de las... |
- | 06/07/17 09:32 |
| jose |
Cómo no se hace el pan.
Es así de triste. Si hay un producto peor tratado por los cocineros que el vino ese es el pan. Esta vez de mano de... |
1 | 05/07/17 21:11 |
| Swinsword |
Re: Recetas para tostas
Pues si tú lo dices, no la prepararé :-p Un saludo!!! |
1 | 04/07/17 17:19 |
| jose |
Re: Recetas para tostas
Náaaaa, no la probéis que esta malíiiiisima :-p Saludos, Jose |
1 | 04/07/17 17:06 |
| Swinsword |
Re: Recetas para tostas
Pintaca!!!!!! Y gracias por la receta!!!!! Ahora a prepararla, que es sencillita y parece rica de coj**es... |
1 | 04/07/17 16:42 |
| Rafa72 |
Re: bar Ricardo
Vamos con otra contribución a este mundo almuerceril (a este paso me van a dar el título... |
- | 04/07/17 14:16 |
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