Color cereza picota, ribete violáceo oscuro, capa alta y gruesa lágrima algo tintada. Agradable intensidad en nariz bien equilibrada y elegante donde la fruta madura se funde con unos suaves tostados ligeramente cremosos, recuerdos de canela y vainilla seca, finos especiados, suave en su conjunto, fondo de hojarasca fresca. Buena entrada en boca con una astringencia a ratos dura y a ratos dulzona, buen recorrido con medio nervio, buena acidez, fruta madura bien sabrosa, tostados presentes y taninos firmes, buena estructura y amplitud, se disfruta y agradable persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado.

Más información en: www.elvi.net/2015/04/02/pago-de-los-capellanes-reserva-2011/