Visual: Color rojo cereza casi picota ribete violáceo claro.

Nariz: Buena intensidad, elegante, fruta roja, especias vainilla, canela, claro, apuntes de tabaco, balsámico.

Boca: Buena acidez, cuerpo medio, tanino pulido, barrica integrada, fruta algo licorosa.

Un vino elegante. 33€ en restaurante.

Y seis meses después volvemos sobre este vinito, a ver qué tal le sienta la botella y el formato. En este caso abrimos una Magnum para acompañar una paella de leña dominguera entre amigos y familia. La destapamos y esperamos dos horas antes de proceder a su valoración. Tapón alucinante, laaaaargo, compacto y tintado 1 mm en su base. Servimos a 17°C.

VISUAL: Bonito color rojo picota de capa alta con un luminoso ribete en tonalidades rubí-violáceo. Lágrima lenta, transparente, con la punta ancha y de base estrecha (92).

OLFATIVA: En nariz aparecen notas de fruta negra madura (moras y arándanos). Al agitar el líquido encontramos aromas a pan de higo, regaliz de palo, florales de rosas marchitas, herbáceos de estragón, coco, especiados de laurel y pimienta rosa así como notas minerales arcillosas. Si seguimos oliendo nos muestra sus terciarios, cuero curtido, cacao en polvo, café torrefacto, guindas en licor con un suave fondo amaderado en donde el roble lo ensambla todo. Espectacular en complejidad con una intensidad media (91).

GUSTATIVA: En boca está hecho un coloso. Acidez estratosférica, punch brutal, con unos taninos marcados y secantes. Amplitud para regalar, opulento y un tanto carnosito. Retronasal que nos recuerda a la mermelada de moras con notas especiadas, tostadas y balsámicas de mucha elegancia. Te dice "mira qué vinazo" a cada sorbo, enérgico, impetuoso y sobre todo muy sabroso en su post-gusto. Resulta una experiencia muy gratificante por su equilibrio y su maravilloso ensamblaje. Persistencia de tres minutos y 20 segundos, apoteósico la verdad y con mucha vida por delante. En plena fase ascendente, para volver sobre él en 2024 y alucinar del todo, no tengo la menor duda. Lo probamos en formato de 75 cls hace medio año pero en este de 1.5 ls creo que gana y bastante (93).

La RCP la dejaré en blanco en esta ocasión pues fue un regalazo de mi buen amigo Juanjo.

MARIDAJE: Como he comentado acompañó una paella de carne a la leña. Magnífico equilibrio entre los sabores cárnicos y vegetales del arroz y las notas especiadas y tostadas del vinito. El culito que sobró me lo terminé al día siguiente con un surtido de queso, embutidos y jamón ibéricos. Como siempre una delicia la combinación entre apuntes grasos y especiados de los embutidos con la imponente acidez y frutosidad de nuestro caldo. Cómo lo hemos disfrutado por Dios!!

Salud-os!!

... pero muy buena fruta. Una materia prima fresca y jugosa, pero aún con verdores que necesitan tiempo para integrarse.

La nariz está llena de fruta roja y negra madura, pero con esos toques verdes que te dicen que aún no ha llegado al punto óptimo de madurez. Los tostados son intensos, con el cacao ganando la batalla, navegando sobre una madera que aún marca. Especias picantes intensas, con pimienta negra y roja, y también canela y vainilla. La regaliz y las notas mentoladas le dan un plus de frescura, con unas flores azules que te perfuman bien. Interesante toque de laurel y tabaco rubio, con una mineralidad que casi se mastica.

En boca se nota la astringencia, pero con una buenísima fruta madura que aún tiene ciertos verdores. Moras, ciruelas, picotas, fresas... todas maduras, pero con ese pequeño puntito verde. La pimienta negra - verde y el clavo se aprecian notablemente, con el cacao amargo y el café. La madera se nota aún un poco rebelde, con un tanino brioso aún. Pero se compensa todo con esa frescura y una fruta muy buena, con una excelente acidez y esas notas dulces de la vainilla.

Un vino que se bebe bien ahora, a pesar de esas puntas verdes, pero con algún añito má de botella estará tremendo.

De los vinos de esta añada que he probado de Ribera del Duero (por ahora), este Capellanes es el mejor.

Hoy tenemos una cena informal en casa y me decido a abrir este vinito. La dejamos oxigenarse durante una media hora antes de proceder a su valoración a 17°C. Tapón compacto, largo y tintado en su base.

VISUAL: Presenta una tonalidad rojo cereza de capa media-alta, ribete cardenalicio y alto brillo. Lágrima abundante, fina y lenta (90).

OLFATIVA: A copa parada asoman notas de fruta madura (moras y ciruelas). Al agitar el líquido emana aromas especiados, canela, vainilla y pimienta negra así como recuerdos florales de violeta y balsámicos de eucalipto. También encontramos apuntes fúngicos, a regaliz y en la gama terciaria chocolate negro, café tostado, caja de puros y roble. Tremendo en complejidad con una intensidad media (91).

GUSTATIVA: Buen ataque, acidez alta y de una amplitud espectacular. Los taninos a medio pulir pero sedosos. Con cuerpo, carnosito y con un paso por boca bastante cremoso, muy amable. En retronasal de nuevo la fruta negra en compota acompañada por recuerdos minerales de tinta china. Post-gusto con notas amaderadas claras dando una persistencia de 3 minutos y 10 segundos. Respecto a la añada que probamos anteriormente (2012) decir que esta parece como más corpulenta, con mayor extracción, pero le falta algo más de botella. Creo que unos añitos más y tendremos un vinazo de campeonato (88).

La RCP la considero muy buena, en torno a los 20 euros, pero estamos ante un buen vino sin duda.

MARIDAJE: Acompañó unas tostas de "torraeta de anchoas", unas gambas al ajillo y unos platos con embutido y jamón ibérico. Con las anchoas y el pimentón una delicia pues su alta acidez moderaba la salinidad de la torraeta. Con las gambas al ajillo también acertamos pero indudablemente con los embutidos y el jamón es donde la cosa llegó al apoteosis. Apuntes cárnicos y grasos perfectamente armonizados con la frutosidad y la mineralidad de nuestro vinazo. Tremendo disfrute amigos y en maravillosa compañía de nuevo, cómo no!

Salud-os!!

Color rojo cereza de capa media y ribete violáceo, brillante. 

Nariz de buena intensidad, frutillos del bosque maduros, especias dulces, vainilla, rodeado por aromas de madera y toques florales. 

En boca es fresco, sabroso, muestra fruta negra madura, buen cuerpo y un tanino cercano a la madurez pero que todavía deja algo de marca, su final es amaderado de persistencia media. 

Más fresco logicamnete en cuanto a fruta que la añada anterior. Fruta madura y tostados cremosos bien integrados. Fácil en boca , agradable, completo, equilibrado y firme en su paso