| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Unnovato |
Re: Azúcares residuales altos tras la fermentación
Pues a que la uva estaba súper madura. Piensa que de 15/16 grados hacia arriba las levaduras trabajan muy mal y es... |
2 | 25/10/25 13:31 |
| Xavi T |
Re: Azúcares residuales altos tras la fermentación
Los azúcares residuales son los esperables, más si la graduación es alta. Yo los he tenido más altos en el pasado, no... |
2 | 25/10/25 13:21 |
| Ramir |
Azúcares residuales altos tras la fermentación
Estos son los resultados de la analítica tras finalizar la fermentación alcohólica. Es tempranillo y nunca había... |
2 | 25/10/25 00:25 |
| David Bg |
Re: Uso de damajuana tras fermentación alcohólica
Gracias por la respuesta. Está terminando la fermentación, todavía no he descubado. Me viene muy bien tu aporte para... |
1 | 01/10/25 23:58 |
| Sarabe |
Re: Uso de damajuana tras fermentación alcohólica
Supongo habrás trasegado tras la maloláctica. Tras trasegar y sulfitar tendrás que trasegar, al menos, un par de... |
2 | 01/10/25 15:49 |
| David Bg |
Re: Uso de damajuana tras fermentación alcohólica
Dispongo de los sulfitos, los acabo de adquirir, si no me equivoco ya debería echarlos tras realizar la fermentación... |
- | 01/10/25 15:16 |
| Sarabe |
Re: Uso de damajuana tras fermentación alcohólica
Y tres ave marías. |
2 | 01/10/25 12:34 |
| Xavi T |
Re: Uso de damajuana tras fermentación alcohólica
Buenos días. Si no usas sulfitos realmente no tienes manera de evitar que la maloláctica suceda o no, o de... |
3 | 01/10/25 10:42 |
| Javierpozo |
Re: Uso de damajuana tras fermentación alcohólica
Suena bien, mucha suerte! Ya nos contarás qué tal salió, Un saludo |
- | 30/09/25 12:35 |
| David Bg |
Uso de damajuana tras fermentación alcohólica
Hola a todos. Es el primer año que me lanzo a elaborar vino. Es una producción muy pequeña, no llegará a 40 litros... |
2 | 29/09/25 23:05 |
| Ramon Alma |
Reinicio de la Fermentacion
- Se puede reiniciar la Fermentacion pasados 2 meses, añadiendo pie de cuba con levaduras deshidratadas? |
- | 20/09/25 18:57 |
| Ericnovo |
Re: Mi vino blanco acabo la fermentación y sabe a ¿levadura?
Mañana voy ha hacer el primer trasvase, sulfitaré con meta 2g/hl y en cuanto a la bentonita iré viendo como esta de... |
1 | 16/09/25 22:26 |
| Unnovato |
Re: Mi vino blanco acabo la fermentación y sabe a ¿levadura?
O sea, la bentonita no aporta nada malo en sí, pero dicen que reduce la intensidad del vino, sobre todo la aromática.... |
1 | 16/09/25 21:40 |
| Ericnovo |
Re: Mi vino blanco acabo la fermentación y sabe a ¿levadura?
No sabía que la bentonita era contraproducente para aromas y dabores. Crees que es comveniente hacer batonnage a un... |
1 | 16/09/25 09:28 |
| Unnovato |
Re: Mi vino blanco acabo la fermentación y sabe a ¿levadura?
Lo puedes trasegar ya, la fracción más gruesa decanta rápido. Le puedes poner otros 2 g de meta si quieres, pero yo... |
- | 15/09/25 21:24 |
| Ericnovo |
Re: Mi vino blanco acabo la fermentación y sabe a ¿levadura?
Fermentó de forma espontanea. No quisieta hacerme pesado pero el siguiente paso despues de este trasiego para... |
2 | 14/09/25 23:12 |
| Unnovato |
Re: Mi vino blanco acabo la fermentación y sabe a ¿levadura?
Hazle un trasiego y descarta las lías gruesas. Un xarel-lo de 12 grados escasos no creo que estuviera muy maduro,... |
1 | 14/09/25 22:05 |
| Ericnovo |
Re: Mi vino blanco acabo la fermentación y sabe a ¿levadura?
Muchas gracias por tu respuesta, me anima, pues pensaba que ya estaba todo medio perdido. La densidad al principio... |
1 | 14/09/25 19:33 |
| Unnovato |
Re: Mi vino blanco acabo la fermentación y sabe a ¿levadura?
Te felicito, el proceso que has seguido diría que es perfecto. Con ph 2.9 y sulfitado a esa dosis, no creo que esté... |
1 | 14/09/25 14:50 |
| Ericnovo |
Re: Mi vino blanco acabo la fermentación y sabe a ¿levadura?
Buenas tatdes Este es mi primer año elaborando vino de una pequeña viña heredada de mi padre, el tipo de vid... |
1 | 12/09/25 17:59 |
| Manuel Gozalo |
Re: Mosquitas en la fermentacion
Es sorprendente yo vi de una botella de vino ya avinagrado salir vida de el que es el mosquito del vino yo del... |
- | 19/06/24 19:06 |
| Unnovato |
Re: Fin de la fermentación alcoholica
Sinceramente, no sé si es bueno, lo que sé es que es muy normal hacerlo. En teoría el vino de prensa tiene mayor... |
1 | 06/10/23 19:47 |
| Davidmontalvo |
Re: Fin de la fermentación alcoholica
Hola buenas, cuando acaba la FOH es bueno añadirle al vino yema algo de prensa y en que porcentajes si fuera así.... |
1 | 06/10/23 12:29 |
| Unnovato |
Re: Fermentación maloláctica
Sí, creo que en los países del nuevo mundo es bastante común. Pero por lo que leí, es una cuestión de tiempos: para... |
2 | 23/09/23 00:18 |
| Pakoypakos |
Re: Fermentación maloláctica
Donde compré el año pasado las levaduras me dijeron que lo echara a la vez que la alcohólica y se hace a la vez. En... |
2 | 23/09/23 00:02 |
| Unnovato |
Re: Fin de la fermentación alcoholica
¿Incluso bazuqueando? Yo mientras sube bazuqueo o remonto, y al poco de haber terminado ya prácticamente no se me... |
1 | 21/09/23 19:29 |
| Xavi T |
Re: Fin de la fermentación alcoholica
No siempre baja, a mí en alguna ocasión me ha quedado flotando durante semanas después de finalizar la... |
2 | 21/09/23 16:08 |
| Lolom |
Re: Fin de la fermentación alcoholica
Y siempre baja el sombrero? Llevo varios días esperando, le puse las levaduras el día 4 de septiembre |
3 | 21/09/23 15:55 |
| Unnovato |
Re: Fermentación maloláctica
Yo creo que el rosado del año pasado me la hizo en primavera espontáneamente. No se lo he mirado, pero recuerdo que... |
4 | 21/09/23 11:37 |
| Unnovato |
Re: Fin de la fermentación alcoholica
Las primeras horas/días después de acabar, el sombrero todavía se forma porque queda CO2 disuelto en el vino que se... |
2 | 21/09/23 08:06 |
| Montonec |
Re: Fermentación maloláctica
Gracias de nuevo! |
3 | 21/09/23 07:07 |
| Lolom |
Fin de la fermentación alcoholica
Buenas. Cómo se que ha terminado la fermentación alcohólica? Tiene que bajar todo al fondo o puede haber terminado de... |
2 | 20/09/23 23:35 |
| Xavi T |
Re: Fermentación maloláctica
Sí. Es más, si no quieres hacer maloláctica deberías añadir sulfitos para evitar sorpresas. |
4 | 20/09/23 21:55 |
| Montonec |
Re: Fermentación maloláctica
Gracias! Lo de no añadir sulfitos y la tempetatura, me lo comentas en caso de que quiera hacer la maloláctica,... |
3 | 20/09/23 21:50 |
| Xavi T |
Re: Fermentación maloláctica
A mí nunca me la ha hecho de manera espontánea, ni esperando meses con buenas condiciones, pero hay gente que dice... |
5 | 20/09/23 10:13 |
| Montonec |
Fermentación maloláctica
Muy buenas, En vinificación en negro, la fermentación maloláctica, se produce normalmente de forma espontánea?... |
3 | 20/09/23 03:30 |
| Montonec |
Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Muchas geacias Unnovato y Xavi! |
3 | 02/09/23 18:02 |
| Xavi T |
Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Yo también lo creía, que tendría un efecto positivo, pero la cosa sucedió así como te cuento. Igual se habría parado... |
3 | 02/09/23 17:34 |
| Unnovato |
Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
En principio, maceración y fermentación no tienen por qué coincidir en el tiempo, ni en el momento de empezar ni en... |
2 | 02/09/23 17:30 |
| Unnovato |
Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Yo creo que tuvo que ser independiente una cosa de la otra. Es más, con el ajetreo del prensado se tendría que... |
3 | 02/09/23 17:28 |
| Xavi T |
Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Te diría que no pasa nada, porque lo he practicado a menudo sin problemas, pero hace un par de años vi una parada de... |
3 | 02/09/23 11:04 |
| Montonec |
Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Muy buenas, Normalmente, prenso el vino negro, una vez ha acabado de fermentar(991/992). Pasa alguna cosa si lo... |
2 | 01/09/23 23:46 |
| Mikemartin |
Re: Fermentación alcoholica finalizada olor no agradable albariño
Hola El olor en el blanco puede generarse si el meta no se aplica en frío. Me ha pasado algunos años y cuando... |
- | 01/03/23 18:31 |
| Diegoarturobrizuela |
Re: Fermentación alcoholica finalizada olor no agradable albariño
Hola buenas,hace una semana realize una elaboración de vino en dicha elaboración luego de su fermentación a la hora... |
- | 27/02/23 23:18 |
| Unnovato |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
La verdad es que es un riesgo tenerlo sin sulfitar todo el invierno, sí. |
1 | 03/11/22 20:46 |
| Burnbytes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
He añadido de 2-5gr el Hectolitro, que es lo que ponia para los trasegados, tenia miedo que le pudiese pasar algo al... |
1 | 03/11/22 16:59 |
| Unnovato |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Si sulfitas es muy difícil que te arranque ya la fml, ni ahora ni en primavera. |
- | 03/11/22 15:43 |
| Burnbytes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Pues nada, no me arranco la fermentacion malolactica, a pesar de añadir todo el bote de bacterias lacticas y no me ha... |
- | 03/11/22 09:35 |
| Sarabe |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Buenas, según tengo entendido cuando las bacterias lácticas acaban con el málico siguen con el ácido cítrico y esto... |
2 | 29/10/22 12:19 |
| Pakoypakos |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Hola Burnbytes! Yo compré este año levaduras para activar la fml. Las compré en agrovin y el chico de allí me... |
1 | 26/10/22 22:03 |
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